Question

【題目】如圖是某校學(xué)生用鵝頸瓶在研究細(xì)菌，A瓶、B瓶內(nèi)都裝有牛肉湯，A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，如乙圖一樣將保鮮那瓶的鵝瓶打斷，數(shù)日后，瓶中的肉湯也變質(zhì)了．請(qǐng)回答：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是________瓶，與另一瓶相比它能保鮮的原因是________．

（2）乙圖將瓶頸打碎后，變質(zhì)的原因是________（合理作答）�。�

（3）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是________，設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)要注意除實(shí)驗(yàn)變量________外，其他條件都________ ．

（4）此實(shí)驗(yàn)證明了：________．

（5）同學(xué)們還發(fā)現(xiàn)將肉湯放到冰箱里，保存時(shí)間會(huì)長久一些，原因是________，說明細(xì)菌的生長和繁殖受_________的影響．

Answer 1

【答案】）A 經(jīng)過煮沸殺滅原有的細(xì)菌有外來細(xì)菌進(jìn)入使肉湯變質(zhì)有無細(xì)菌（細(xì)菌）不同相同細(xì)菌不是自然發(fā)生的，是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的冰箱溫度低，抑制細(xì)菌（等微生物）的生長和繁殖溫度

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對(duì)照組。

（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮。
（2）將乙圖瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)。
（3）甲圖中A瓶與B瓶對(duì)照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內(nèi)有細(xì)菌，甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)變量是細(xì)菌的有無。對(duì)照實(shí)驗(yàn)是在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這個(gè)不同的條件，就是惟一變量。設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般的對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對(duì)照組。除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其他環(huán)境條件都應(yīng)該相同，所用實(shí)驗(yàn)材料及其數(shù)量也應(yīng)該相同。
（4）巴斯德的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)需要要經(jīng)過多次重復(fù)才能得到科學(xué)的結(jié)論，這個(gè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。
（5）防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的。