Question

5．如圖所示是某小組進(jìn)行“饅頭在口腔中的消化”實(shí)驗(yàn)，請根據(jù)實(shí)驗(yàn)過程回答問題：
（1）該實(shí)驗(yàn)是觀察唾液對淀粉的消化作用．
（2）實(shí)驗(yàn)過程D中2號試管漿糊顏色不變藍(lán)，原因是淀粉被分解了1號試管中顏色變藍(lán)，原因是淀粉沒有被分解
（3）如果將C過程燒杯中的水換為60℃，再重復(fù)D過程，這兩個(gè)試管中漿糊的顏色都變藍(lán)．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)；為研究唾液對淀粉的消化作用，該實(shí)驗(yàn)以唾液為變量設(shè)置了一組對照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：（1）分析題干中的圖示可知，該實(shí)驗(yàn)以唾液為變量設(shè)置了一組對照實(shí)驗(yàn)，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是觀察唾液對淀粉的消化作用．
（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)．從圖示中可知，2號試管中加入了唾液，漿糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；1號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
（3）酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度，低溫會抑制酶的活性，將實(shí)驗(yàn)裝置放在5℃的環(huán)境下，酶的活性受到影響，2號試管中的淀粉也沒有被分解或分解不徹底，因此滴加碘液后兩個(gè)試管中的液體都會變藍(lán)色．
故答案為：（1）唾液；淀粉
（2）不變藍(lán)；淀粉被分解了；變藍(lán)；淀粉沒有被分解
（3）都變藍(lán)

點(diǎn)評 解題的關(guān)鍵是理解唾液對淀粉的消化作用以及低溫對酶活性的影響．