Question

【題目】水餃是我國傳統(tǒng)美食，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。小剛的媽媽為他做了一盤羊肉胡蘿卜水餃。請根據(jù)所學知識解決以下問題。

（1）你認為該盤羊肉胡蘿卜水餃含有的營養(yǎng)物質中，______________ 是組成細胞的主要有機物，人體生長發(fā)育以及受損細胞修復更新都離不開它。

（2）吃完后，各種營養(yǎng)物質在小剛體內發(fā)生了下圖中的變化，圖中 a、b、c 分別表示生理過程。a 過程中，口腔和胃內的消化液中分別含有消化 ______________、______的酶。c 過程釋放出的“?”為 ______________，供給人體進行各項生理活動，此過程為_____作用，任何活細胞都在不停的進 行著，一旦停止就意味著生命的終結。

（3）媽媽告訴小剛，在平時的生活中要做到合理營養(yǎng)。合理營養(yǎng)是指________的營養(yǎng)。

（4）小剛感到腹腔的右上部疼痛，這最可能是 ______________異常引起的疼痛。

A．肝臟 B．胃 C．心臟 D．闌尾

（5）小剛還喜歡吃菠蘿，但食用菠蘿后，口腔黏膜常易破損，小剛猜想新鮮菠蘿汁中可能含有一種酶，會分解黏膜中的蛋白質成分，從而使黏膜破損。為探究此想法，小剛以豬小腸黏膜為材料，進行了如下實驗：

①剖開豬小腸，露出內層黏膜并剪成長度相等的甲、乙兩段，分別放入兩個培養(yǎng)皿中。

②甲培養(yǎng)皿中滴加 15mL 清水，乙培養(yǎng)皿中滴加_____。

③在37℃恒溫下靜置 10 分鐘后，觀察黏膜的變化情況。

方案中，剪成長度相等的甲、乙兩段進行實驗的目的是控制_______ 。本實驗的實驗組是___________。若實驗結果為____，則可證明新鮮菠蘿汁破壞黏膜。

Answer 1

【答案】蛋白質 淀粉 蛋白質 能量 呼吸 全面均衡 A 15mL新鮮菠蘿汁 無關變量 甲培養(yǎng)皿 甲培養(yǎng)皿中黏膜正常，乙培養(yǎng)皿中黏膜出現(xiàn)破損

【解析】

（1）科學探究的一般過程：提出問題、作出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流。蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質。奶、蛋、魚、肉等食物中含有豐富的蛋白質。

（2）對照實驗是在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理的就是對照組。圖中a表示的生理過程是消化，b表示的生理過程是吸收,c 表示的生理過程是呼吸作用。

(1)食物所含的六類營養(yǎng)物質中，糖類、脂肪和蛋白質是組成人體細胞的主要有機物，都能為人體提供能量：糖類是人體最重要的供能物質，可以直接提供能量，糖類也是構成細胞的一種成分；蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與細胞的修復和更新有重要意義，也能提供能量；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建。

(2)口腔、胃中分別有唾液和胃液，唾液腺分泌的唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶，胃腺分泌的胃液里面含有消化蛋白質的胃蛋白酶。細胞內的有機物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，同時釋放出能量的過程，叫做呼吸作用，這一生理活動是所有活細胞都要進行的，具體部位是在所有的活細胞的線粒體內進行，c過程是呼吸作用，釋放出能量，供給人體進行各項生理活動和維持體溫，參與該過程的細胞結構是線粒體。呼吸作用是生物的共同特征，任何活細胞都在不停地進行呼吸作用，一旦停止這個作用，就意味著生命的終結。

(3)合理膳食必須符合個體生長發(fā)育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分，含量適當，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進生長發(fā)育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，不能以每某一種為主。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，烹調時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3。不良的飲食習慣和不合理的飲食結構都會造成營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)失調，營養(yǎng)失調會影響生長發(fā)育，使體質下降，甚至會發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥或肥胖癥。所以我們應該科學地安排一日三餐，均衡地搭配各種食物，做到全面均衡的營養(yǎng)。

(4)肝臟位于人體的右上腹部，基本與胃相對稱，也就是我們常說的肝區(qū)。小剛感到腹腔的右上部疼痛，這最可能是肝區(qū)異常引起的疼痛。

(5)②對照實驗是在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。本探究實驗除變量有無新鮮菠蘿汁外，其它條件都相同，因此分別向甲乙培養(yǎng)皿中的小腸黏膜上滴加15mL清水，乙培養(yǎng)皿中滴加15mL新鮮菠蘿汁。

③在對照實驗中要盡可能的保證只有一個變量，所以方案中，剪成長度相等的甲、乙兩段的實驗目的是控制無關變量。對照實驗所要探究的條件就是實驗的唯一變量，因此探究“新鮮菠蘿汁會破壞黏膜嗎”的實驗變量是有無新鮮菠蘿汁。對照實驗根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理的就是對照組。因此，本實驗的實驗組是甲培養(yǎng)皿，對照組是乙培養(yǎng)皿。如果實驗結果是：甲培養(yǎng)皿中黏膜正常，乙培養(yǎng)皿中黏膜出現(xiàn)破損，則說明新鮮菠蘿汁會破壞黏膜。