Question

10．下列有關(guān)微生物的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 生物圈中有不少細(xì)菌是有益的，有些細(xì)菌給人類帶來危害
• B． 冷藏保鮮水果的原理是利用低溫殺死微生物
• C． 釀酒、造醋等釀造工業(yè)離不開酵母菌和曲霉
• D． 分解者主要是指營腐生生活的細(xì)菌、真菌等微生物

Answer 1

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

解答 解：A、大多數(shù)細(xì)菌對人類是有益的，在食品的制作、醫(yī)藥等方面具有重要的作用．如制酸奶、泡菜要用到乳酸菌；少數(shù)是有害的，如結(jié)核桿菌能使人患結(jié)核病；A正確；
B、冷藏保鮮水果的原理是利用低溫抑制微生物的繁殖，B錯(cuò)誤；
C、釀酒的過程①制曲：在原料中加入曲霉、酵母菌等釀酒用的有益微生物并擴(kuò)大培養(yǎng)；②糖化：在霉菌將原料中的淀粉分解成葡萄糖；③發(fā)酵：在無氧的條件下，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)變成酒精；④蒸餾：將發(fā)酵的谷物加熱，分離出其中的酒精．可見在釀酒的過程中用到的微生物主要是酵母菌，此外含有霉菌．釀醋工藝多種多樣．如果使用淀粉質(zhì)原料，一般要經(jīng)過淀粉糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵3道工序．參與這3道工序的微生物主要有曲霉、酵母菌和醋酸桿菌，C正確；
D、分解者主要是指營腐生生活的細(xì)菌、真菌等微生物，D正確．
故選：B．

點(diǎn)評 掌握微生物與人類的關(guān)系是解題的關(guān)鍵．