Question

11．人體就像一個復雜的“化學工廠”．在下列食物成分中，被人體吸收后能用于構成人體的皮膚、毛發(fā)、血液等，且參與幾乎所有的生命活動的是（　�。�

• A．
  瘦肉中含有的蛋白質
• B．
  米飯中含有的淀粉
• C．
  綠葉菜中含有的葉綠素和維生素
• D．
  胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素

Answer 1

分析 食物中含蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質，它們各具有一定的作用．

解答 解：食物中的六大類營養(yǎng)物質，它們各具有一定的作用．糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，并能為生命活動提供能量．糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量；蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要關系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用．水、無機鹽、維生素不能提供能量，其中水是構成細胞的主要成分，人體的廢物和營養(yǎng)物質必須溶解在水中才能被運輸．
因此，被人體吸收后能用于構成人體的皮膚、毛發(fā)、血液等，且參與幾乎所有的生命活動的是蛋白質．故A正確．
故選：A．

點評 熟記六大類營養(yǎng)物質對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可．