Question

6．閱讀下面材料，回答有關(guān)問題：
未來幾年，馬鈴薯將從“放在盤子里”的菜肴變成“拿在手里”的主糧，成為我國繼小麥、水稻、玉米之后的第四大糧食作物．馬鈴薯優(yōu)質(zhì)淀粉的含量約為16.5%，蛋白質(zhì)含量高，維生素的含量也比較全面，特別是含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜和維生素C，其所含維生素C是蘋果的8倍左右，前不久，科研人員將控制某種牛肉蛋白質(zhì)合成的基因移植到馬鈴薯細(xì)胞內(nèi)，研究出一種富含牛肉蛋白質(zhì)的“馬鈴薯”新品種．
（1）馬鈴薯含豐富的淀粉，這些淀粉是馬鈴薯植株進(jìn)行光合作用的產(chǎn)物，通過葉和莖內(nèi)的輸導(dǎo)組織運(yùn)輸?shù)今R鈴薯內(nèi)．
（2）一個晴朗的早上，我們用透明塑料袋套住馬鈴薯的整棵植株，并扎緊袋口，中午時發(fā)現(xiàn)，塑料袋內(nèi)壁出現(xiàn)了一些小水珠，這些小水珠主要來自植物的蒸騰作用；傍晚，我們將帶火星的細(xì)木條伸進(jìn)了塑料袋內(nèi)，袋內(nèi)的氣體使木條瞬間復(fù)燃，證明植物光合作用產(chǎn)生了氧氣．
（3）馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，能有效地預(yù)防夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等病癥．
（4）科研人員培育“馬鈴薯”新品種利用的核心技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)．
（5）依據(jù)材料，某同學(xué)提出問題：馬鈴薯中的維生素C含量高于蘋果？請幫他完善探究方案；
①去2只潔凈的試管，分別編號為甲和乙，然后注入2毫升高錳酸鉀溶液．
②用滴管向甲試管滴入馬鈴薯提取液，向乙試管滴入蘋果提取液，邊滴邊震蕩，直到溶液顏色完全褪去．
③記錄所用提取液的滴數(shù)溶液的滴數(shù)，
④若馬鈴薯提取液的滴數(shù)少于蘋果提取則說明馬鈴薯中的維生素C含量高于與蘋果．

Answer 1

分析 （1）綠色植物通過葉綠體，利用光能把二氧化碳和水合成有機(jī)物，把光能轉(zhuǎn)變成化學(xué)能，釋放出氧氣并儲存能量的過程叫光合作用．
（2）蒸騰作用是水分以氣體狀態(tài)從活的植物體內(nèi)通過植物體表面（主要是葉子）散失到植物體外的大氣中的過程．
（3）維生素需要量很少，但人體的生長發(fā)育、生命活動離不開，人體缺乏就會患病，例如：缺維生素A會患夜盲癥，缺維生素C會患壞血病，缺乏維生素D會患佝僂�。�
（4）轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)．利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變動植物性狀，培育新品種．也可以利用其它生物體培育出期望的生物制品，用于醫(yī)藥、食品等方面．
（5）高錳酸鉀溶液的顏色是紫色，維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，在不同的試管中分別加入同一濃度相同質(zhì)量的高錳酸鉀溶液，然后滴加待測水果汁液或蔬菜汁液使其褪色，滴入的越少，說明水果汁或蔬菜汁中含的維生素C越多，反之越少．

解答 解：（1）馬鈴薯中的淀粉是馬鈴薯植株通過光合作用制造的，由輸導(dǎo)組織（篩管）輸送到葉等器官．
（2）晴天的中午午，在一株盆栽植物上套一個透明的塑料袋，扎緊袋口，植物體內(nèi)的水分以水蒸氣的形式散發(fā)出來，這種現(xiàn)象稱為植物的蒸騰作用，所以這些小水珠主要來自植物的蒸騰作用．在光下，植物進(jìn)行光合作用，釋放出大量的氧氣，由于氧氣具有助燃性，所以迅速將一根將帶火星的木條燃燒伸進(jìn)袋內(nèi)，木條復(fù)燃了．
（3）“馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A”，能有效地預(yù)防夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等病癥．
（4）基因控制性狀，把一種生物的某個基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這項技術(shù)叫做轉(zhuǎn)基因技術(shù)．科研人員將控制某種控制牛肉蛋白質(zhì)合成的基因轉(zhuǎn)移入馬鈴薯的細(xì)胞內(nèi)，馬鈴薯出現(xiàn)富含牛肉蛋白質(zhì)的特性，極大增加了馬鈴薯的營養(yǎng)價值，因此培育上述馬鈴薯所用的核心生物技術(shù)是利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)．牛的基因能夠拼接到馬鈴薯細(xì)胞內(nèi)的DNA上，這是因為牛的基因與馬鈴薯的DNA具有相同的結(jié)構(gòu)．
（5）①維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色．因此先“取2支潔凈的試管，分別編號為甲和乙”，然后注入2毫升高錳酸鉀溶液．
②“用滴管向甲試管滴入馬鈴薯提取液”，向乙試管滴入蘋果提取液，“邊滴邊震蕩，直到溶液顏色完全褪去”．
③“記錄所用提取液的滴數(shù)”．
④“若所用的馬鈴薯提取液比蘋果提取液少”，則說明馬鈴薯中的維生素C含量高于蘋果．
故答案為：（1）光合作用；輸導(dǎo)；
（2）蒸騰作用；氧氣；
（3）夜盲癥
（4）轉(zhuǎn)基因技術(shù)
（5）①高錳酸鉀溶液
②蘋果提取液
④少于

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是牢固掌握基礎(chǔ)知識并能靈活運(yùn)用所學(xué)知識以及知道維生素C的特性以及鑒定方法．果蔬中維生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少．