Question

5．某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗：請回答下列問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2ml唾液	2ml清水	2ml唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）取出三支試管，各滴加2滴碘液，搖勻．觀察試管中顏色的變化，分析原因：2號試管滴加碘液后變藍，因為淀粉沒有被分解．1號試管滴加碘液后不變藍，因為淀粉被分解了．
（2）1，2是一組對照實驗嗎？是，實驗變量是唾液
（3）為什么要將三支試管放入37度溫水中？因為酶起作用的最適宜溫度是37℃
（4）本實驗的結論是淀粉在口腔開始被消化．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．1號試管唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍．2號試管沒有唾液，淀粉沒有分解，滴加碘液變藍，3號試管沒有攪拌，淀粉沒有完全分解，滴加碘液變藍．
（2）1號和2號試管只有一個變量--唾液，可以組成一組對照實驗．
（3）因為酶起作用的最適宜溫度是37℃，所以實驗裝置要放入37℃溫水中處理．
（4）實驗結論是淀粉在口腔開始被消化．
故答案為：（1）變藍；淀粉沒有被分解；不變藍；淀粉被分解了
（2）是；唾液
（3）因為酶起作用的最適宜溫度是37℃
（4）淀粉

點評 此題考查的知識點是探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗，解此題的關鍵是確定、控制變量，設置對照實驗．