Question

6．如表表示某同學(xué)在進(jìn)行“饅頭在口腔中的變化”實驗時，設(shè)計的部分實驗，請根據(jù)他的實驗設(shè)計和加碘液后應(yīng)出現(xiàn)的現(xiàn)象，加以說明：

試管編號	加入材料	水溫（℃）	恒溫時間（分鐘）	加碘液后的現(xiàn)象
1	饅頭碎屑+唾液2mL	90	10	變藍(lán)
2	饅頭碎屑+唾液2mL	0	10	變藍(lán)
3	饅頭碎屑+唾液2mL	37	10	不變藍(lán)
4	饅頭碎屑+清水2mL	37	10	變藍(lán)

（1）請在橫線上依次填寫以上4支試管的實驗現(xiàn)象：填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”
（2）3號試管的實驗現(xiàn)象，是因為唾液中含有唾液淀粉酶將淀粉分解了．
（3）4號試管是3號試管的對照實驗．
（4）從1號、2號、3號試管的對照實驗，可以得知溫度能影響唾液淀粉酶的消化作用．

Answer 1

分析 該實驗設(shè)置了兩組對照實驗，它們是3號試管和4號試管、3號試管和1號、2號試管，實驗變量分別是唾液、溫度，分別探究了唾液對淀粉的消化作用、低溫和高溫對唾液淀粉酶活性的影響．

解答 解：（1）1號試管溫度過高，2號試管溫度過低，都使唾液淀粉酶的活性受到影響，使淀粉沒有被分解或分解不徹底，因此滴加碘液后會變藍(lán)色．3號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)．4號試管中的清水不消化淀粉，因此滴加碘液后會變藍(lán)色．
（2）饅頭碎屑與唾液進(jìn)行了充分的攪拌，并置于適宜溫度37℃中，因此3號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)．說明唾液對淀粉有消化作用．
（3）對照實驗只有一個變量，根據(jù)對照實驗的特點，可知4號試管與3號試管形成以唾液為惟一變量的對照實驗．
（4）分析表中數(shù)據(jù)可知，1試管、2試管與3試管，實驗變量是水的溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．由此可以得知溫度能影響唾液淀粉酶的活性．
故答案為：（1）變藍(lán)；變藍(lán)；不變藍(lán)；變藍(lán)；
（2）唾液淀粉酶；淀粉；
（3）3；
（4）溫度

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是知道唾液淀粉酶的特性以及對照實驗只能有一個變量．