Question

【題目】某校生物科技活動小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下四種處理：

①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；

②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌；

③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌；

④將饅頭碎屑與唾液放入4號試管中不攪拌；

（其中第①種處理是模擬了口腔中的牙齒、舌、唾液的作用，第②③④種處理都是①的對照實驗．）

請利用你所學的知識，分析并回答：

（1）以上四支試管中的饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水的量都應當_____．

（2）當以舌的攪拌為變量時，應選取_____兩種處理為對照實驗．

（3）①與②進行對照實驗是為了探究_____的作用．

（4）將①和②兩個試管放在相當于人體體溫_____℃的溫水中保持約5分鐘，然后同時取出兩個試管冷卻．再分別往冷卻后的兩個試管里各滴入2滴碘液并搖勻，這時可以看到試管內(nèi)顏色的變化：①號試管內(nèi)_____，原因是_____；②號試管內(nèi)_____，原因是_____．

（5）以上②③④三種處理中，哪種處理不妥，請回答并糾正：_____．

Answer 1

【答案】相同 ①、④ 唾液 37 不變藍 淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了 變藍色 清水對淀粉無消化作用，試管中含有淀粉 第③種處理不當，把“不攪拌”變成充分攪拌

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；對照實驗的設(shè)置，要注意只能有一個變量，即對照實驗的單一變量原則。

（1）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。其中這種不同的條件就是實驗變量，變量是唯一的。因此以上四支試管中的饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水的量都應當相同。

（2）要探究一種因素對實驗對象的影響，就要以該因素為變量設(shè)置對照實驗，為了確保實驗結(jié)果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使這兩種環(huán)境中除實驗變量不同外，其它條件都相同．以舌的攪拌為變量時，要設(shè)置除舌的攪拌不同外，其它條件都相同的對照實驗，即題干中的①和④。

（3）①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌，②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌；唯一的變量是有無唾液。因此①與②進行對照實驗是為了探究唾液對淀粉的消化作用。

（4）酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度，高溫、低溫都會抑制酶的活性，因此將①和②兩個試管放在相當于人體體溫37℃的溫水中保持約5分鐘，然后同時取出兩個試管冷卻。再分別往冷卻后的兩個試管里各滴入2滴碘液并搖勻，這時可以看到試管內(nèi)顏色的變化：①號試管中加入了唾液，淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍；②號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色。

（5）由題干可知第①種處理是模擬了口腔中的牙齒、舌、唾液的作用，第②③④種處理都是①的對照實驗。而對照實驗是唯一變量實驗。而①、③有兩個變量（饅頭碎屑與饅頭塊、充分攪拌與不攪拌）不是對照實驗。因此以上②③④三種處理中，第③種處理不當，把“不攪拌”變成充分攪拌；這樣就形成了以饅頭塊與饅頭碎屑為唯一變量的對照實驗，可以探究牙齒的咀嚼對淀粉的消化作用。