Question

15．某興趣小組進行了一項關于酵素能否促進物質分解的研究．具體做法是：先在4支相同的試管中加入體積均為1cm³的正方體蛋白塊，然后再在各試管加入2mL淀粉液；接下來根據(jù)實驗的要求分別加入1號酵素、2號酵素、稀鹽酸或蒸餾水．最后各試管在室溫下靜置10小時，結果如表．（“+”表示有加入，“-”表示沒有加入）．

試管編號	蛋白方塊	淀粉液（mL）	1號酵素（2mL）	2號酵素（2mL）	稀鹽酸（2mL）	蒸餾水（2mL）	結果
							蛋白塊	淀粉
①	+	+	-	+	+	-	消失	存在
②	+	+	-	+	-	+	存在	存在
③	+	+	+	-	+	-	存在	消失
④	+	+	+	-	-	+	存在	存在

（1）若要檢測試管中是否存在淀粉，可以往試管中滴加碘液．
（2）根據(jù)此實驗結果，下列評價正確的是C．
A．1號酵素在中性環(huán)境下能使淀粉消失
B．2號酵素在酸性環(huán)境下能使蛋白塊消失
C．1號酵素在酸性環(huán)境下能使蛋白塊消失
D．2號酵素在中性性環(huán)境下能使淀粉消失
（3）若實驗中的兩種酵素所含的酶類似于人體的消化酶，那么2號酵素所含的酶可能與人體中胃腺分泌消化酶相似，此實驗還可以說明酶的催化具有專一性．
（4）為使本實驗能在更短的時間內完成，請?zhí)岢?條改進建議把各試管放在37℃的溫水中．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．胃腺分泌胃液，胃液中有胃酸和蛋白酶，能夠初步消化蛋白質．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）淀粉有遇到碘液變藍色的特性，因此若要檢測試管中是否存在淀粉，可以往試管中滴加碘液．
（2）．
A、④試管淀粉存在，表明1號酵素在中性環(huán)境下并不能使淀粉消失，錯誤；
B．①試管表明2號酵素在酸性環(huán)境下能使蛋白塊消失，正確；
C．③試管表明1號酵素在酸性環(huán)境下并不能使蛋白塊消失，錯誤；
D．②試管表明，2號酵素在中性性環(huán)境下并不能使淀粉消失，錯誤．
   因此根據(jù)此實驗結果，評價正確的是2號酵素在酸性環(huán)境下能使蛋白塊消失，故選B．
（3）“若實驗中的兩種酵素所含的酶類似于人體的消化酶”，那么2號酵素所含的酶能消化蛋白質，因此可能與人體中胃腺分泌消化酶相似，此實驗還可以說明酶的催化具有專一性．
（4）酶的催化作用需要適宜的溫度，因此為使本實驗能在更短的時間內完成，提出的1條改進建議是把各試管放在37℃的溫水中．
故答案為：（1）碘液
（2）B
（3）胃腺；專一
（4）把各試管放在37℃的溫水中

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握對照試驗的特點、提供學生接收圖表信息分析處理信息的能力．