Question

12．下面是張小華同學(xué)設(shè)計(jì)并完成的“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)，在4支試管中加入等量的饅頭碎屑及2毫升清水或唾液．

試管	物質(zhì)	溫度	時(shí)間	碘液	現(xiàn)象
A	饅頭碎屑+清水	37℃	6分鐘	加1滴	？
B	饅頭碎屑+唾液	37℃	1分鐘	加1滴	變藍(lán)
C	饅頭碎屑+唾液	37℃	3分鐘	加1滴	部分變藍(lán)
D	饅頭碎屑+唾液	37℃	6分鐘	加1滴	不變藍(lán)

（1）A試管將會(huì)出現(xiàn)的現(xiàn)象是變藍(lán)
（2）D試管不變藍(lán)的主要原因是唾液淀粉酶把饅頭中的淀粉全部消化了．
（3）B、C和D三支試管是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的是淀粉的消化需要一定的時(shí)間．
（4）根據(jù)第（3）小題，你認(rèn)為吃飯時(shí)應(yīng)該B
A、狼吞虎咽　　　　　　　　　　　　　　　B、細(xì)嚼慢咽．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）A試管中清水對(duì)淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)，所以A試管將會(huì)出現(xiàn)的現(xiàn)象是變藍(lán)
（2）D試管中唾液淀粉酶把饅頭中的淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇到碘液不變藍(lán)色，因此滴加碘液不變藍(lán)，所以D試管不變藍(lán)的主要原因是唾液淀粉酶把饅頭中的淀粉全部消化了．
（3）“B、C和D三支試管是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)”，唯一不同的變量是唾液消化淀粉的時(shí)間，因此探究的是淀粉的消化需要一定的時(shí)間．
（4）根據(jù)第（3）小題，認(rèn)為吃飯時(shí)應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，故選B．
故答案為：（1）變藍(lán)
（2）唾液淀粉酶把饅頭中的淀粉全部消化了
（3）淀粉的消化需要一定的時(shí)間
（4）B

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．