12．做饅頭的面粉一般要在加水和面后發(fā)酵，這是利用酵母菌在代謝過程中產(chǎn)生二氧化碳．（填一種氣體），蒸饅頭時(shí)，受熱的氣體膨脹，這樣的饅頭才松軟多孔口感好．

分析 酵母菌在有氧條件下分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，在無氧條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精．

解答 解：制饅頭或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故答案為：二氧化碳．

點(diǎn)評(píng) 微生物的發(fā)酵在食品和藥品的制作中有重要的意義，如制饅頭或面包要用到酵母菌．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．腎臟是人體的重要器官，它的基本功能是形成尿液．如圖為尿液的形成過程示意圖，表中的液體A、B、C分別取自于圖示結(jié)構(gòu)的不同部位，經(jīng)過化驗(yàn)得到如下數(shù)據(jù)．請(qǐng)分析數(shù)據(jù)并回答下列問題：
成分液體A（克/100毫升）液體B（克/100毫升）液體C克/100毫升）
蛋白質(zhì)7.200.000.00
葡萄糖0.100.100.00
無機(jī)鹽0.720.721.40
尿素0.030.031.80
（1）圖中結(jié)構(gòu)[2]中流動(dòng)的是動(dòng)脈血，與結(jié)構(gòu)[1]中流動(dòng)的血液比較，含量增多的成分是血細(xì)胞和大分子蛋白質(zhì)．
（2）分析表中各成分的含量變化，你認(rèn)為液體B應(yīng)是原尿，取自于圖中的[④]腎小囊部位．
（3）液體A的主要作用是運(yùn)載血細(xì)胞，運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和產(chǎn)生的廢物，運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)和代謝廢物．葡萄糖在消化道內(nèi)被吸收進(jìn)入液體A中，運(yùn)送到組織細(xì)胞后主要在細(xì)胞的線粒體結(jié)構(gòu)中氧化分解，為生命活動(dòng)提供能量．
（4）尿的形成是連續(xù)的，但人體排尿是間斷的．這是因?yàn)榘螂卓梢詴簳r(shí)儲(chǔ)存尿液．排尿反射的中樞位于脊髓，成年人產(chǎn)生尿意時(shí)能夠有意識(shí)地排尿，說明低級(jí)神經(jīng)中樞的活動(dòng)也受大腦的控制．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．真菌細(xì)胞與植物細(xì)胞相比，不具有（　�。�
A．細(xì)胞壁B．細(xì)胞核C．細(xì)胞質(zhì)D．葉綠體

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．在用顯微鏡觀察人血永久涂片時(shí)，看到數(shù)量最多、呈圓餅狀、顯紅色的細(xì)胞是（　　）
A．白細(xì)胞B．紅細(xì)胞C．血小板D．血紅蛋白

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．剩飯剩菜可以用保鮮膜包起來短時(shí)間儲(chǔ)存，保鮮膜的作用是（　　）
A．擋住空氣中的灰塵落入飯菜
B．釋放殺菌物質(zhì)，殺死細(xì)菌
C．隔絕空氣，使飯菜中的細(xì)菌缺氧窒息
D．隔絕空氣，避免空氣中的細(xì)菌進(jìn)入食物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．我國(guó)美麗富饒的南海諸島，有許多是由珊瑚蟲分泌物堆積而構(gòu)成的珊瑚礁形成的．珊瑚蟲屬于腔腸動(dòng)物，其顯著特征是（　　）
A．身體呈圓柱形，有口有肛門B．身體呈兩側(cè)對(duì)稱、有口無肛門
C．身體呈輻射對(duì)稱、有口無肛門D．身體呈圓筒形，身體分節(jié)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列細(xì)胞中，不屬于已經(jīng)分化的細(xì)胞是（　　）
A．受精卵B．肌肉細(xì)胞C．神經(jīng)細(xì)胞D．上皮細(xì)胞

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．在下列關(guān)于動(dòng)物生殖發(fā)育的敘述中，正確的是（　�。�
①菜粉蝶的發(fā)育過程屬于不完全變態(tài)發(fā)育         ②蝗蟲的發(fā)育經(jīng)歷了受精卵、幼蟲和成蟲三個(gè)時(shí)期
③青蛙的生殖和發(fā)育都離不開水，屬于變態(tài)發(fā)育    ④雛鴨屬于晚成鳥，需由親鳥育養(yǎng)
⑤動(dòng)物的發(fā)育特點(diǎn)都是長(zhǎng)期自然選擇的結(jié)果．
A．①③⑤B．③④⑤C．①②④D．②③⑤

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列關(guān)于生物進(jìn)化的敘述中，不正確的是（　　）
A．始祖鳥可以證明鳥類與爬行類之間存在一定的親緣關(guān)系
B．原始大氣中有氫、甲烷等氣體，但不存在氧氣
C．研究生物進(jìn)化主要應(yīng)用的方法是觀察法
D．生物進(jìn)化的總趨勢(shì)是由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、低等到高等、水生到陸生

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