Question

5．“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)：
Ⅰ．實(shí)驗(yàn)步驟：將下列3支試管放在37℃的溫水中，5-10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻觀察．
Ⅱ．實(shí)驗(yàn)分析：
（1）此實(shí)驗(yàn)探究的變量有2個(gè)．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用1號(hào)和3號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是2、3號(hào)試管遇到碘液變藍(lán)色，其余不變色．
（4）饅頭中的淀粉在唾液中消化酶的作用下，分解成了麥芽糖．

Answer 1

分析 唾液淀粉酶能將淀粉初步分解成麥芽糖，胰液和腸液能將淀粉分解成葡萄糖

解答 解：（1）（2）1號(hào)和2號(hào)的變量是唾液，1號(hào)和3號(hào)的變量是牙齒的咀嚼，舌的攪拌，此實(shí)驗(yàn)探究的變量有2個(gè)． 
（3）淀粉遇碘變藍(lán)是淀粉的特性，將三支試管放入37℃溫水中10分鐘后取出，滴加碘液，1號(hào)試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，故不變藍(lán)；2號(hào)試管中的淀粉不能被清水分解，滴加碘液后變藍(lán)；3號(hào)試管中的淀粉與唾液沒有充分混合，唾液淀粉酶不能很好的發(fā)揮消化作用，仍有淀粉存在，故滴加碘液后變藍(lán)；
（4）饅頭中的淀粉在唾液中消化酶的作用下，分解成了麥芽糖；
故答案為：（1）2；
（2）1；3；
（3）2、3；
（4）麥芽糖．

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)