Question

11．某中學生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔的消化”時，進行了以下實驗

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	碎屑塊適量
振蕩后保溫	2毫升唾液	A	2毫升唾液
加入碘液	37℃的溫水中保溫10分鐘
	2滴

請回答下列問題：
（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入2毫升清水，作為1號試管的對照實驗．
（2）為了證明“牙齒咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用1和3兩只試管進行對照實驗
（3）實驗結(jié)果是1號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是淀粉被唾液中的唾液淀粉酶全部分解．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗，因此在2號試管中A處應加入2ml唾液和1號試管形成對照．
（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍．
故答案為：（1）2毫升清水 （或等量清水）；對照
（2）1和3； 
（3）唾液淀粉．

點評 此題考查了唾液對淀粉的消化作用，注意對照實驗的變量．