Question

10．某校生物科技活動(dòng)小組在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：

試管編號(hào)	饅頭塊	清水或唾液	37℃水浴保溫	加入稀碘液	現(xiàn)象
1	切碎攪爛	2ml唾液	10分鐘	2滴	不變藍(lán)
2	切碎攪爛	A	10分鐘	2滴	變藍(lán)
3	不切不攪	2ml唾液	10分鐘	2滴	變藍(lán)

請(qǐng)回答：
（1）37℃水浴保溫10分鐘是為了模擬口腔的溫度，此溫度下唾液中的唾液淀粉酶有最強(qiáng)的活性，它能促進(jìn)淀粉的分解．
（2）為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2ml清水作為1號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）1號(hào)試管與3號(hào)試管的比較可以證明：口腔中的牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有助于食物的消化．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專(zhuān)一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響酶的催化作用，在體溫37℃環(huán)境下酶的催化作用最強(qiáng)，因此37℃水浴保溫10分鐘是為了模擬口腔的溫度，此溫度下唾液中的唾液淀粉酶有最強(qiáng)的活性，它能促進(jìn)淀粉的分解．
（2）“為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用”，1、2號(hào)試管唯一不同的變量是唾液，除有無(wú)唾液外其它條件都相同，因此，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2ml清水，作為1號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）1號(hào)試管與3號(hào)試管對(duì)照，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，1號(hào)試管中饅頭塊切碎攪爛，唾液淀粉酶將饅頭碎屑中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；3號(hào)試管中饅頭塊不切不攪，唾液與饅頭中的淀粉沒(méi)有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以1號(hào)試管與3號(hào)試管的比較可以證明：口腔中的牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有助于食物的消化．
故答案為：（1）口腔；唾液淀粉；淀粉
（2）清水
（3）牙齒的咀嚼和舌的攪拌

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．