Question

17．下表是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗記錄，根據實驗設計和現象回答

試管號碼	A	B	C	D	E
加入物質	漿糊 清水	漿糊 唾液	漿糊 唾液 鹽酸	漿糊 唾液	漿糊 唾液
溫度	37℃	37℃	37℃	100℃	0℃
時間	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液后的現象	變藍	不變藍	變藍	變藍	變藍

（1）若以A和B為一組，則其中是A對照組，B是實驗組．實驗目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
（2）若以B和C為一組，則其中是B對照組，C是實驗組．實驗目的是酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響．
（3）若以B、D和E為一組，則其中B是對照組，D和E是實驗組．實驗目的是探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響．
（4）通過實驗得出的結論是：唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉；唾液中的唾液淀粉酶發(fā)揮作用所需的條件是．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組；為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗組和對照組中除實驗變量不同外，其它條件都相同．

解答 解：（1）若以A和B為一組對照實驗，則實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；加入唾液的B組是實驗組，未加入唾液的A組為對照組．
（2）若以B和C為一組對照實驗，則變量是鹽酸（即溶液的酸堿度），目的是探究酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響，加入鹽酸的C組是實驗組，沒有加入鹽酸的B組為對照組．
（3）若以B、D和E為一組對照實驗，則實驗變量是溫度，目的是探究高溫或低溫對唾液淀粉酶活性的影響．
（4）通過A試管和B試管的比較可以知道唾液中含有對淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；通過B試管和C試管的比較可以知道，酸性環(huán)境影響唾液淀粉酶的活性，唾液中加入鹽酸后，唾液淀粉酶的活性降低；通過B試管和D試管的比較可以知道高溫破壞了唾液淀粉酶的活性；通過B試管和E試管的比較知道，低溫抑制了唾液淀粉酶的活性．通過B、D和E的比較可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃；分析以上實驗結果可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的所需要的條件是適宜的溫度和一定的酸堿度．
故答案為：（1）A；B；探究唾液對淀粉的消化作用；
（2）B；C；酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響；
（3）B；D和E；探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響．
（4）唾液淀粉酶；淀粉；唾液淀粉酶；一定的酸堿度和適宜的溫度（37℃最適宜）

點評 解題的關鍵是掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度、酸堿度對唾液淀粉酶的活性的影響．