Question

3．如圖是“饅頭在口腔中的變化”探究實驗過程，請你分析并回答下列問題：把這三個試管都放在37℃的溫水中5至10分鐘后取出．
（1）該實驗能觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．
（2）①和②試管是一組對照實驗，探究的是唾液的消化作用．
（3）向三只試管內滴加碘液，搖勻，觀察到的現象是：①號試管不變藍，其原因是饅頭內的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成麥芽糖．
（4）饅頭中的淀粉在消化道內最終被分解成葡萄糖．
（4）此實驗表明：饅頭變甜與口腔中唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系．
（6）你認為吃飯時應該B．
A．狼吞虎咽    B．細嚼慢咽．

Answer 1

分析 本實驗設置了兩組對照實驗：一組是①號試管和②號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是①號試管③號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒和舌在淀粉消化中的作用．

解答 解：（1）口腔內有唾液腺，分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，使淀粉轉變成麥芽糖，所以在口腔內發(fā)生了化學變化．唾液淀粉酶把淀粉轉化為了麥芽糖．
（2）①和②試管是一組對照實驗，探究的是唾液的消化作用．
（3）唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以把淀粉消化分解為麥芽糖，淀粉可使碘液變藍色．②試管注入的是清水，不能分解淀粉，試管內的淀粉沒有被分解，所以滴入幾滴碘液變藍；①試管注入了唾液，試管內的淀粉被分解，所以滴入幾滴碘液不變藍；該實驗說明唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（4）淀粉、脂肪、蛋白質等是大分子的有機物，必須經過消化才能被人體吸收，水、無機鹽、維生素是小分子的無機物，不要經過消化，可以被人體直接吸收，淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，最后在小腸中被最終消化成葡萄糖才能被人體吸收和利用；蛋白質的最終消化產物是氨基酸；而脂肪則是被消化成了甘油和脂肪酸．
（5）此實驗表明：饅頭變甜與口腔中唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系．
（6）唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內有充足的時間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進入胃中，故選B．
故答案為：（1）淀粉；
（2）唾液的作用；
（3）①；
（4）葡萄糖；
（5）唾液；舌的攪拌．
（6）B

點評 解答此類題目的關鍵是要注意找出實驗設置中的變量和對照實驗．知道唾液對淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉變藍色．