Question

12．細菌與真菌細胞結構的主要不同點在于細菌沒有成形的細胞核．細菌中的乳酸菌可用于制作酸奶和泡菜．

Answer 1

分析 （1）細菌的都是單細胞的，基本結構包括細胞壁、細胞膜、只有DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核，有些細菌的細胞壁外面莢膜、鞭毛；細菌細胞內沒有葉綠體，營養(yǎng)方式是異養(yǎng)；分裂生殖；有些細菌在條件惡劣時能形成休眠體芽孢．
（2）真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核．沒有葉綠體，營養(yǎng)方式是異養(yǎng)；孢子生殖．
（3）微生物的發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要意義，如：做饅頭、面包釀酒時，要用到酵母菌，制酸奶、酸菜要用到乳酸菌等．

解答 解：細菌只有DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核；真菌有成形的細胞核，因此細菌與真菌細胞結構的主要不同點在于細菌沒有成形的細胞核．制作泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質．
故答案為：細胞核；乳酸菌．

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握細菌、真菌結構的異同點．