Question

1．小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你幫他回答問(wèn)題：

試管	加入物質(zhì)	控制條件	檢驗(yàn)方法
1號(hào)	饅頭碎屑+2mL唾液	37℃水浴10分鐘	加兩滴碘液
2號(hào)	饅頭碎屑+2mL清水	37℃水浴10分鐘	加兩滴碘液

（1）該實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是1號(hào)試管，該實(shí)驗(yàn)的變量是唾液．
（2）滴加碘液后，1號(hào)、2號(hào)試管經(jīng)過(guò)充分振蕩，出現(xiàn)的現(xiàn)象分別是1號(hào)不變藍(lán)，2號(hào)變藍(lán)，所用的原理是淀粉遇碘變藍(lán)（填顏色）．
（3）發(fā)生該現(xiàn)象的原因分別是：2號(hào)清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，淀粉遇碘變藍(lán)．
（4）本實(shí)驗(yàn)用37℃水浴，是因?yàn)橥僖旱矸勖傅南�化需要適宜的溫度．
（5）該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是在適宜的溫度和牙齒的咀嚼下唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．

Answer 1

分析 1、饅頭的主要成分是淀粉．人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以轉(zhuǎn)化成麥芽糖．淀粉遇碘變藍(lán)色麥芽糖遇碘不變藍(lán)色．
2、對(duì)照試驗(yàn)要求遵循變量唯一的原則．

解答 解：（1）該實(shí)驗(yàn)是觀察唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)，所以該實(shí)驗(yàn)的變量是唾液的有無(wú)；一般情況下條件沒(méi)有發(fā)生變化的一組為對(duì)照組，該實(shí)驗(yàn)中，1號(hào)試管條件最充足，沒(méi)有任何變化，是對(duì)照組．
（2）滴加碘液后，1號(hào)、2號(hào)試管經(jīng)過(guò)充分振蕩，出現(xiàn)的現(xiàn)象分別是1號(hào)不變藍(lán)，2號(hào)變藍(lán)，所用的原理是淀粉遇碘變藍(lán)．
（3）由于2號(hào)試管添加的是2mL清水，清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，淀粉遇碘變藍(lán)．
（4）本實(shí)驗(yàn)用37℃水浴，是因?yàn)橥僖旱矸勖傅南�化需要適宜的溫度．
（5）由實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析可知：在適宜的溫度和牙齒的咀嚼下唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．
故答案為：（1）1； 唾液
（2）不變藍(lán)；  變藍(lán)；  藍(lán)
（3）清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，淀粉遇碘變藍(lán)（或不含唾液淀粉酶，淀粉不消化，遇碘變藍(lán)  ）（合理即可）
（4）唾液淀粉酶的消化需要適宜的溫度（合理即可）
（5）在適宜的溫度和牙齒的咀嚼下唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用 （合理即可）

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化的實(shí)驗(yàn)．