Question

1．據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂．無機(jī)鹽、維生素等攝入量不足；缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多．很多學(xué)生存在早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐盛”的現(xiàn)象，這是導(dǎo)致營養(yǎng)狀況問題的主要原因．

（1）圖1顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的．肥胖患者的飲食中谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．
（2）食物的消化是通過消化系統(tǒng)（如圖2所示）完成的．人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)如糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等都必須經(jīng)過消化才能被吸收．饅頭放在口腔中咀嚼的時間長了會有甜味是因?yàn)榭谇恢械耐僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸獬甥溠刻堑木壒�；圖2中5是人體中最大的消化腺肝臟，它分泌的消化液不含消化酶．
（3）青少年時期正是長身體的時期，應(yīng)攝入全面的營養(yǎng)，不能偏食挑食．以下是四位同學(xué)的午餐食譜，其中最合理的是C．
A．雞蛋、面包、火腿腸、燒雞     B．饅頭、面包、火腿腸、蝦
C．瘦肉、番茄、米飯、牛奶       D．土豆、饅頭、番茄、玉米．

Answer 1

分析 （1）合理膳食是指每日均衡的吃膳食寶塔中的五類食物，一日三餐，按時進(jìn)餐，每日早中晚能量比例為：30%、40%、30%，不偏食、不挑食、不暴飲暴食．
（2）圖1是不同人群中每天攝入的食物比例圖．
（3）圖2中：5肝臟，2膽囊、3大腸，1胃，4小腸．

解答 解：（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖．
（2）淀粉的消化是從口腔內(nèi)開始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達(dá)小腸，再被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖．肝臟是最大的消化腺，分泌膽汁，貯存在膽囊內(nèi)，膽汁不含消化酶，只能將脂肪分解為脂肪微粒，促進(jìn)脂肪的消化．
（3）蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動提供能量；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．
故答案為：（1）肉類     
（2）唾液淀粉酶；肝臟      
（3）C

點(diǎn)評 合理膳食是身體健康的重要保證，作為身體發(fā)育中的青少年更應(yīng)該注意合理膳食，保證身體的健康發(fā)展．