8．制作泡菜時密封的主要目的是（　�。�
A．防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失B．防止空氣進(jìn)入
C．防止水分散失D．防止其他細(xì)菌進(jìn)入

分析 乳酸菌是一種厭氧菌，制作泡菜的原理是乳酸菌在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵把糖類分解成乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，改善菜的品質(zhì)．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使的菜具有特殊的風(fēng)味，同時乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則，如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量，同時加蓋還可以防止泡菜壇中產(chǎn)生的乳酸的酸味揮發(fā)，又能增加壇內(nèi)空氣的濕度．所以制作泡菜時密封的主要目的是防止空氣進(jìn)入．
故選：B

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握制作泡菜的原理和過程．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

11．科學(xué)家根據(jù)脊柱的有無，將動物分為脊椎動物和無脊椎動物．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列現(xiàn)象中屬于簡單反射（非條件反射）的是（　�。�
A．談虎色變B．風(fēng)吹眼睛會流淚
C．小學(xué)生做算術(shù)題作業(yè)D．馬戲團(tuán)的小狗做算術(shù)題

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．在學(xué)校的春季運(yùn)動會上，小明同學(xué)報名參加了1500米的比賽項(xiàng)目．下面是相關(guān)記實(shí)材料和人體部分生理活動示意圖（①～⑦表示生理過程，ABCD代表系統(tǒng)或器官，Ⅰ、Ⅱ表示血管類型，a是可被人體直接吸收利用的小分子物質(zhì)），請分析回答：
早晨，小明吃了豐盛的早餐；面包、煎雞蛋、生菜、牛奶．到了學(xué)校，開幕式后比賽開始，小明聽到槍響，立刻沖了出去．比賽中，小明感到呼吸急促，心跳加快…最后100米沖刺了，同學(xué)和班主任老師在終點(diǎn)為他加油吶喊，他咬緊牙關(guān)第一個沖到了終點(diǎn)．由于沖刺過猛，他摔倒在地，擦傷了膝蓋．班主任老師趕忙扶起他，這時小明才感到疼痛難忍．

（1）小明喝的牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，請?jiān)谝覉D中畫出蛋白質(zhì)消化過程的曲線；
（2）正常情況下小明的血液中a的含量能夠保持相對穩(wěn)定，起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)主要是由胰腺中結(jié)構(gòu)分泌的胰島素調(diào)節(jié)有關(guān)．
（3）比賽過程中會消耗大量的氧氣，小明呼吸的頻率和深度都會增加．進(jìn)行甲圖中③時，肋間肌和膈肌處于舒張狀態(tài)；氧氣通過B進(jìn)入A系統(tǒng)隨血液循環(huán)到達(dá)組織細(xì)胞的過程中，第一次經(jīng)過丙圖的途徑是3→6→7→1（用數(shù)字和箭頭表示）．
（4）圖甲中若D代表腎臟，一部分a在D中從離開血液又回到血液途徑的結(jié)構(gòu)依次是：腎小球→腎小囊→腎小管（用文字和箭頭表示）→腎小管周圍的毛細(xì)血管網(wǎng)．血管Ⅱ中流動的血液類型分別是動脈血．
（5）小明“擦傷膝蓋感到疼痛”的神經(jīng)沖動傳導(dǎo)過程是5→4→3→6→7（用圖丁中的數(shù)字和箭頭表示）；小明聽到同學(xué)們在為自己加油，他的聽覺感受器相當(dāng)于丁圖中的5（填寫圖中數(shù)字）．
（6）班主任老師站在終點(diǎn)盯著小明從100米沖向終點(diǎn)的過程中，眼球內(nèi)晶狀體曲度的變化是由小變大．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．將下列細(xì)胞結(jié)構(gòu)或細(xì)胞器名稱的正確序號填入與其功能相對應(yīng)的欄目中：
功能動力
車間		控制物
質(zhì)進(jìn)出		遺傳
信息庫		使光能變
成化學(xué)能
結(jié)構(gòu)
名稱		③①④②
結(jié)構(gòu)名稱：
①細(xì)胞膜    ②葉綠體    ③線粒體    ④細(xì)胞核．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．黃巖島是我國南海一座美麗的珊瑚島礁．島礁周圍生活著多種多樣的海洋生物，最為有名的是金槍魚．其種類包括藍(lán)鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚等．金槍魚還是該海域的頂級消費(fèi)者，它捕食章魚，而章魚所捕食的小魚要吃大量的浮游藻類．
（1）黃巖島水域生活著多種多樣的海洋生物，這體現(xiàn)了生物種類的多樣性．
（2）請根據(jù)資料內(nèi)容，寫出一條完整的食物鏈：浮游藻類→小魚→章魚→金槍魚．
（3）如果該海域被鉛污染，體內(nèi)鉛含量最多的生物是金槍魚．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

20．爬行動物是真正適應(yīng)陸地環(huán)境的脊椎動物，身體結(jié)構(gòu)和生活方式與兩棲動物差別很大．爬行動物中，蜥蜴是十分常見的類型，蜥蜴皮膚干燥，表面覆蓋角質(zhì)的鱗片，既可以保護(hù)身體又能減少水分蒸發(fā)．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

17．低碳，意指較低（更低）的溫室氣體（二氧化碳為主）排放．低碳生活，就是低能量、低消耗的生活方式．請完成下列各題．
（1）煤炭、石油和天然氣的燃燒與人的呼吸一樣，會消耗大氣中的氧氣，并釋放出二氧化碳?xì)怏w．
（2）1公頃森林，每天能吸收150kg～500kg的二氧化碳，并釋放出60kg～400kg的氧氣．因此，綠色植物有利于維持生物圈中的碳-氧平衡．
（3）在日常生活中，你應(yīng)該如何響應(yīng)“低碳”的生活方式？（請舉一例）隨手關(guān)燈．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦耳（能量單位）的熱量．某興趣小組對不同食物中的能量進(jìn)行測定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下，請據(jù)表回答下列問題：
食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米
質(zhì)量（克）202020①
水（毫升）50505050
溫度上升（℃）2.21.431.3
（1）從平衡膳食角度考慮，這四種食物中，我們應(yīng)該以食用大米為主．
（2）從小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中含能量最多的是核桃仁．
（3）食物中能夠燃燒的物質(zhì)是有機(jī)物，燃燒留下的灰燼是無機(jī)鹽．
（4）為了盡量減少實(shí)驗(yàn)的誤差，應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)．
（5）實(shí)驗(yàn)中，①應(yīng)該為20克，因?yàn)槌骄織l件外，其它條件都應(yīng)相同．

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同步練習(xí)冊答案