Question

【題目】“健康是金，如果一個人失去了健康，那么他所擁有的和正在創(chuàng)造并即將擁有的統(tǒng)統(tǒng)為零！”世界衛(wèi)生組織提出了健康的四大基石：合理膳食、適量運(yùn)動、戒煙限酒、心理平衡。請據(jù)圖1“平衡膳食寶塔”回答：

（1）位于“膳食寶塔”最底層（第一層）的谷類主要成分是淀粉，在消化道內(nèi)___________________________________等消化液的作用下分解為葡萄糖。

（2）青少年正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，每天需要補(bǔ)充一定量的_________，需多吃“膳食寶塔”第________層食物。

（3）圖中陽光男孩跑步動作的完成，是因?yàn)楣趋兰∈艿缴窠?jīng)傳來的興奮刺激后收縮，并產(chǎn)生一定的拉力，牽動_________________________________________產(chǎn)生的。

（4）運(yùn)動時消耗的能量來源于食物，食物所含能量的多少可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定。為了測定不同食物所含能量的多少，某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖2所示裝置，表中是他的實(shí)驗(yàn)記錄。

食物名稱	花生仁	黃豆	核桃仁	大米
質(zhì)量（克）	20	20	m	20
水（毫升）	30	30	30	30
溫度上升（℃）	2.2	1.4	3.1	1.3

①實(shí)驗(yàn)中，m的數(shù)值應(yīng)該為_________。

②已知1毫升水每升高1℃需吸收4.2焦的熱能，計(jì)算可知1克黃豆所含的能量是__________________焦。

③事實(shí)上，實(shí)驗(yàn)所測出的食物的熱價與它的實(shí)際熱價相差很大，請分析原因___________________________________________________。

Answer 1

【答案】 唾液、胰液和腸液 蛋白質(zhì) 三、四 骨圍繞著關(guān)節(jié)活動 20 8.82 部分熱量散失到周圍環(huán)境中；食物燃燒不充分，有些熱量沒有被釋放出來；加熱過程中試管也吸收一部分熱量等

【解析】（1）谷類食物主要為我們提供糖類物質(zhì)，糖類是人體進(jìn)行生理活動的主要供能物質(zhì)。淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)Σ糠值矸圻M(jìn)行初步的消化，使淀粉分解為麥芽糖；胃對淀粉沒有消化作用；小腸是將淀粉消化為最終產(chǎn)物的器官，在小腸里含有腸液、胰液等消化液，它們都含有消化淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的酶，最終淀粉在小腸里被消化成葡萄糖。因此消化道中參與消化淀粉的消化液是唾液、腸液、胰液。
（2）第三、四層食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義。因此發(fā)育時期的青少年應(yīng)多攝取第三、四層食物。

（3）骨骼肌具有受到刺激而收縮的特性。當(dāng)骨骼肌受到神經(jīng)傳來的興奮刺激后，會牽動著骨圍繞著關(guān)節(jié)活動。

（4）①探究某種食物中含有能量的多少，食品的質(zhì)量必須相同，因此實(shí)驗(yàn)中，①應(yīng)該為20。
②據(jù)表中數(shù)據(jù)可見：1克黃豆所含的熱量=（30×1.4×4.2）÷20=8.82。
③部分熱量散失到周圍環(huán)境中；食物燃燒不充分，有些熱量沒有被釋放出來；加熱過程中試管也吸收一部分熱量等。