Question

2．人們常說，下霜后大白菜會變甜，這句話有沒有科學道理呢？某同學查閱了一些資料并通過實驗進行驗證．
資料1：綠色植物通過光合作用制造的有機物主要是淀粉，而淀粉是不甜的．
資料2：科學研究表明，在冬季，一些蔬菜的植株體內會產生葡萄糖，溶于水后使細胞液中糖分增加，細胞液的凝固點降低，這樣細胞液就不容易結冰，植株就不容易被凍壞．
資料3：葡萄糖（C₆H₁₂O₆）與新制的氫氧化銅在加熱的條件下，可生成葡萄糖酸（C₆H₁₂O₇）和水，同時生成磚紅色沉淀氧化亞銅（Cu₂O），據(jù)此可以檢驗葡萄糖的存在．
步驟一：在大白菜基部切取一段葉片，置于研缽中研磨直至出現(xiàn)汁液，將等量汁液分別移入1號、2號兩個燒杯中．
步驟二：在1號燒杯中加入碘液，發(fā)現(xiàn)變藍色．
步驟三：在小試管中加2毫升質量分數(shù)為0.1%的氫氧化鈉溶液，再滴加4至5滴質量分數(shù)為0.05%的硫酸銅溶液，有藍色沉淀生成．
步驟四：把小試管中的物質倒入2號燒杯，加熱至沸騰并攪拌，發(fā)現(xiàn)藍色沉淀逐漸消失并出現(xiàn)磚紅色沉淀．
根據(jù)上述資料及實驗現(xiàn)象分析，回答一下問題：
（1）從步驟二的現(xiàn)象可推測大白菜中含有淀粉，從步驟四的現(xiàn)象中可推測大白菜中可能含有葡萄糖．
（2）光合作用的反應式為二氧化碳+水$→_{葉綠體}^{光能}$有機物（儲存能量）+氧氣．
（3）分析資料1和2可知，冬天時一些蔬菜變甜，是這些植物對低溫環(huán)境的一種適應，其變甜的葡萄糖是由淀粉轉化而來．

Answer 1

分析 （1）科學探究的一般過程：提出問題、作出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流．
（2）綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉化成儲存能量的有機物，并且釋放出氧氣的過程，叫做光合作用，據(jù)此解答．

解答 解：（1）根據(jù)淀粉有遇碘液變藍色的特性，從步驟二的現(xiàn)象可推測大白菜中含有淀粉，從步驟四的現(xiàn)象中，葡萄糖（C₆H₁₂O₆）與新制的氫氧化銅在加熱的條件下，可生成葡萄糖酸（C₆H₁₂O₇）和水，同時生成磚紅色沉淀氧化亞銅（Cu₂O），據(jù)此可以檢驗葡萄糖的存在．
（2）光合作用的公式如圖：二氧化碳+水$→_{葉綠體}^{光能}$有機物（儲存能量）+氧氣，由公式可知，光合作用在光下才能進行，光是光合作用不可缺少的條件．光合作用的場所是葉綠體，含有葉綠素的細胞在光下才能進行光合作用．光合作用的實質是把二氧化碳和水合成有機物，釋放氧氣，同時儲存能量的過程．
故答案為：
（3）溫度能影響呼吸作用，主要是影響酶的活性．一般而言，在一定的溫度范圍內，呼吸強度隨著溫度的升高而增強．根據(jù)溫度對呼吸強度的影響原理，因此冬天時一些蔬菜變甜，經(jīng)檢測是因為葡萄糖含量顯著升高，使蔬菜的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗．
故答案為：
（1）淀粉，葡萄糖
（2）二氧化碳+水$→_{葉綠體}^{光能}$有機物（儲存能量）+氧氣
（3）低溫環(huán)境；淀粉

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握科學探究的一般過程以及理解植物的呼吸作用受溫度的影響．