4．山東煙臺的果農(nóng)常把葡萄釀成葡萄酒．在釀制過程中，起重要作用的是（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉菌

分析 酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活，有氧條件下，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和水，并且釋放出較多的能量，供生命活動利用；無氧條件下，酵母菌則把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，并且釋放出較少的能量，供生命活動利用．釀酒的原理：酵母菌在無氧的條件下，能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．

解答 解：A、乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，不產(chǎn)生酒精，A不正確；
B、酵母菌在無氧的條件下能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精，B正確；
C、醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸，不產(chǎn)生酒精，C不正確；
D、青霉菌發(fā)酵產(chǎn)生青霉素，不產(chǎn)生酒精，D不正確．
故選：B．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握釀酒的原理以及微生物的發(fā)酵在食品和藥品眾多應用．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．從生物進化的歷程看，下列植物中最低等的是（　�。�
A．B．C．D．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列屬于人體特異性免疫的是（　　）
A．人體內(nèi)殺菌物質(zhì)的殺菌作用B．淋巴細胞產(chǎn)生抗體
C．皮膚和黏膜的屏障作用D．白細胞的吞噬作用

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科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

12．探究：酒精對水蚤心率的影響．
（1）提出問題：酒精對水蚤心率有影響嗎？
（2）作出假設：酒精對水蚤心率有影響
（3）制定實驗計劃：
在實驗室用95%的酒精配置不同濃度（1%、3%、5%、8%、10%、15%、20%）的酒精溶液，在25℃左右的室溫中經(jīng)過大量實驗，得到以下平均數(shù)．
精濃度清水1%3%5%8%10%15%20%
10秒內(nèi)心臟跳動次數(shù)33302824222118死亡
（4）本實驗是為了探究酒精對水蚤心率的影響，而觀察水蚤在清水中的心率，目的是起對照作用．
（5）當酒精的體積分數(shù)達到20%時，水蚤會因為酒精濃度過大而導致死亡．由此可知，過量飲酒，特別是酗酒，對人體健康害無益．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．冬春季節(jié)，農(nóng)民利用塑料大棚種植瓜果或蔬菜，但是到了晚上，常常把塑料大棚掀開一小角，使冷空氣進入以降低室溫，這樣做的主要目的是（　　）
A．增強光合作用B．提高蒸騰作用C．降低呼吸作用

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列關(guān)于生物圈的敘述，正確的是（　�。�
A．生物圈就是地球
B．生物圈是指地球上所有的生物
C．生物圈是地球上所有生物及其生存環(huán)境的總稱

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．人體所需能量的70%以上是由下列哪種營養(yǎng)物質(zhì)提供的（　�。�
A．糖類B．蛋白質(zhì)C．脂肪

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．假設在一段時間內(nèi)，丙的數(shù)量增加，則可引起（　�。�
A．甲和丁數(shù)量增加B．甲和丁數(shù)量減少
C．乙和丁數(shù)量增加D．甲、乙和丁數(shù)量減少

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．細胞的下列結(jié)構(gòu)中與生物遺傳關(guān)系密切相關(guān)的是（　　）
A．細胞質(zhì)B．細胞壁C．線粒體D．細胞核

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