Question

2．國(guó)家推行了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃，某中學(xué)的愛(ài)心
營(yíng)養(yǎng)午餐食譜是：米飯、番茄炒雞蛋、冬瓜肉絲湯、炒青菜．請(qǐng)回答：
（1）如圖是人體消化系統(tǒng)模式圖，①肝臟分泌的膽
汁可以乳化脂肪，促進(jìn)脂肪消化．
（2）上述營(yíng)養(yǎng)午餐被消化和吸收的主要場(chǎng)所是④小腸．
小腸內(nèi)表面的小腸絨毛壁很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這樣
的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)很容易被吸收而進(jìn)入血液．
（3）雞蛋中含有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)．

Answer 1

分析 人體消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門(mén)，消化腺包括唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺．圖示中①是肝臟，②是胃，③是大腸，④是小腸．據(jù)此解答．

解答 解：（1）肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，能分泌膽汁，膽汁不含消化酶，膽汁可通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入小腸后對(duì)脂肪有乳化作用．
（2）小腸的結(jié)構(gòu)與消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的功能相適應(yīng)：小腸長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中．
（3）雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新和修復(fù)等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；
故答案為：（1）[①]肝臟；    
（2）[④]小腸；一層上皮；  
（3）蛋白質(zhì)．

點(diǎn)評(píng) 回答此題的關(guān)鍵是要明確消化系統(tǒng)的組成和功能．