Question

20．人造蛋白食品是現(xiàn)代的生物工程的杰作之一，其中的食用真菌蛋白的制造過程如圖所示．下列有關敘述中，正確的是（　�。�

• A． 真菌蛋白在隨水平傳送帶勻速運動時，摩擦力為零
• B． 應在A處往發(fā)酵罐內(nèi)注入未消毒的空氣、糖
• C． 合成人造蛋白的過程是異化作用
• D． 合成人造蛋白過程不屬于新陳代謝

Answer 1

分析 A、勻速運動故摩擦力為零．
B、往發(fā)酵罐內(nèi)添加的一切物品都要經(jīng)過消毒．
C、糖轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，必須經(jīng)過呼吸作用形成中間產(chǎn)物，然后經(jīng)過轉(zhuǎn)氨基作用形成氨基酸．然后再經(jīng)過縮合作用形成蛋白質(zhì)．
D、新陳代謝是指生物體與外界環(huán)境之間的物質(zhì)和能量交換以及生物體內(nèi)物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)變過程．

解答 解：A、真菌蛋白在隨水平傳送帶勻速運動時，因為是勻速運動故摩擦力為零，A正確；
B、發(fā)酵罐及添加的物品要經(jīng)過消毒滅菌，都是為了防止雜菌和真菌間的競爭，B錯誤；
C、糖轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，必須經(jīng)過呼吸作用形成中間產(chǎn)物，然后經(jīng)過轉(zhuǎn)氨基作用形成氨基酸．然后再經(jīng)過縮合作用形成蛋白質(zhì)，故合成人造蛋白的過程不是異化作用，C錯誤；
D、新陳代謝是指生物體與外界環(huán)境之間的物質(zhì)和能量交換以及生物體內(nèi)物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)變過程，人造蛋白食品是把糖轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，經(jīng)過呼吸作用形成中間產(chǎn)物，然后經(jīng)過轉(zhuǎn)氨基作用形成氨基酸．然后再經(jīng)過縮合作用形成蛋白質(zhì)，其過程屬于新陳代謝過程，D錯誤．
故選：A．

點評 解答此題要掌人造蛋白食品的制作過程及制作原理．