Question

11．下列應(yīng)用了發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�

• A． 多莉羊的獲得
• B． 酸奶的制作
• C． 抗蟲棉的獲得
• D． 高產(chǎn)水稻的培育

Answer 1

分析 生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合其他科學(xué)的原理，采用先進(jìn)的科學(xué)手段，按照預(yù)先的設(shè)計(jì)改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達(dá)到某種目的．
發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．

解答 解：A、多莉”羊的誕生利用的是克隆技術(shù)，不屬于發(fā)酵技術(shù)．
B、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，是微生物的發(fā)酵在食品的制作中的應(yīng)用，屬于發(fā)酵技術(shù)；
C、培養(yǎng)抗蟲棉利用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，在棉花的細(xì)胞中轉(zhuǎn)入了能抵抗蟲害的基因，不屬于發(fā)酵技術(shù)．
D、高產(chǎn)水稻的培育利用的是雜交技術(shù)，不屬于發(fā)酵技術(shù)．
故選：B．

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是熟知生物技術(shù)的應(yīng)用和實(shí)例．