Question

19．如表為“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的幾組實(shí)驗(yàn)記錄．

試管	加入物質(zhì)（各2毫升）	水溫	時(shí)間	試劑	加碘后的現(xiàn)象
①	淀粉+唾液	0℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)
②	淀粉+唾液	80℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)
③	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不變藍(lán)
④	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)

（1）在表格內(nèi)填寫(xiě)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）
（2）③號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明了什么？

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專(zhuān)一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）①號(hào)試管中溫度低唾液淀粉酶的消化能力下降，不能將淀粉糊中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液變藍(lán)；②號(hào)試管中溫度過(guò)高唾液淀粉酶的消化能力下降，不能將淀粉糊中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液變藍(lán)；③號(hào)試管中唾液淀粉酶將淀粉糊中的淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；④號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)．實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如表格（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）：

試管	加入物質(zhì)（各2毫升）	水溫	時(shí)間	試劑	加碘后的現(xiàn)象
①	淀粉+唾液	0℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)
②	淀粉+唾液	80℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)
③	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不變藍(lán)
④	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)

（2）③號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明唾液里的唾液淀粉酶將淀粉全部分解成了麥芽糖．
故答案為：（1）

試管	加入物質(zhì)（各2毫升）	水溫	時(shí)間	試劑	加碘后的現(xiàn)象
①	淀粉+唾液	0℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)
②	淀粉+唾液	80℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)
③	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不變藍(lán)
④	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)

（2）說(shuō)明唾液里的唾液淀粉酶將淀粉全部分解成了麥芽糖

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．