Question

15．蘋果醋（ACV）是一種由蘋果發(fā)酵而成的酸性飲品，具有解毒、降脂等藥效．蘋果酸是蘋果醋的主要成分，蘋果酸是一種常見的有機(jī)酸，其結(jié)構(gòu)簡式為． 請(qǐng)回答：
（1）蘋果酸的分子式為C₄H₆O₅；
（2）1mol 蘋果酸與足量碳酸氫鈉溶液反應(yīng)，能生成標(biāo)準(zhǔn)狀況下氣體44.8L．
（3）蘋果酸可能發(fā)生的反應(yīng)是（選擇填空）ABD．
A．中和反應(yīng)     B．酯化反應(yīng)    C．加成反應(yīng)    D．氧化反應(yīng)
（4）寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式
①蘋果酸與足量燒堿溶液反應(yīng)HOOCCH（OH）CH₂COOH+2NaOH→NaOOCCH（OH）CH₂COONa+2H₂O；
②蘋果酸與足量的乙酸在一定條件下反應(yīng)．

Answer 1

分析 蘋果醋分子中含有2個(gè)羧基，具有酸性，可發(fā)生中和、酯化反應(yīng)，含有羥基，可發(fā)生取代、氧化和消去反應(yīng)，以此解答．

解答 解：（1）由結(jié)構(gòu)簡式可知分子式為C₄H₆O₅，故答案為：C₄H₆O₅；
（2）含有2個(gè)羧基，則1mol 蘋果酸與足量碳酸氫鈉溶液反應(yīng)，生成2mol二氧化碳?xì)怏w，標(biāo)準(zhǔn)狀況下氣體的體積為44.8L，故答案為：44.8；
（3）含有羧基，可發(fā)生中和、酯化反應(yīng)，含有羥基，可發(fā)生氧化反應(yīng)，不能發(fā)生加成反應(yīng)，故答案為：ABD；
（4）①分子中含有2個(gè)羧基，可與氫氧化鈉發(fā)生中和反應(yīng)，反應(yīng)的方程式為HOOCCH（OH）CH₂COOH+2NaOH→NaOOCCH（OH）CH₂COONa+2H₂O，
故答案為：HOOCCH（OH）CH₂COOH+2NaOH→NaOOCCH（OH）CH₂COONa+2H₂O；
②蘋果酸中的醇羥基能和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯和水，反應(yīng)方程式為，
故答案為：．

點(diǎn)評(píng) 本題考查有機(jī)物結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，為高頻考點(diǎn)，把握官能團(tuán)及其性質(zhì)關(guān)系是解本題關(guān)鍵，側(cè)重考查醇、羧酸的性質(zhì)，注意羧基或羥基與氫氣之間的關(guān)系式，為易錯(cuò)點(diǎn)．