Question

19．保證食品、藥品安全，保持營養(yǎng)均衡，是人體健康的基礎(chǔ)．
（1）人體健康生活常需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)是指：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽，其中油脂水解后的最終產(chǎn)物是高級脂肪酸和甘油．
（2）青椒、西紅柿等蔬菜富含維生素C，用淀粉溶液和碘水檢驗(yàn)維生素C具有還原性，有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象是取2ml淀粉溶液于試管中，滴加2滴碘水振蕩，溶液變藍(lán)，再滴入維生素C溶液，藍(lán)色褪去．
（3）低血糖癥發(fā)作時(shí)，喝葡萄糖水可快速見效．葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生的主要反應(yīng)是C（填字母）．
A．加成反應(yīng)B．取代反應(yīng)C．氧化反應(yīng)D．聚合反應(yīng)．

Answer 1

分析 （1）六大營養(yǎng)物質(zhì)是指：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽；油脂是高級脂肪酸甘油酯；
（2）碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色，碘單質(zhì)能被維生素C還原，淀粉溶液褪色；
（3）由葡萄糖（C₆H₁₂O₆）的化學(xué)式可知，葡萄糖是由碳、氫、氧三種元素組成的，最終轉(zhuǎn)化為CO₂和H₂O，根據(jù)反應(yīng)物和產(chǎn)物的化合價(jià)關(guān)系即可解答．

解答 解：（1）六大營養(yǎng)物質(zhì)是指：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽；油脂水解的最終產(chǎn)物是高級脂肪酸和甘油，故答案為：無機(jī)鹽；甘油；
（2）碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色，碘單質(zhì)能被維生素C還原后藍(lán)色褪去，取2ml淀粉溶液于試管中，滴加2滴碘水振蕩，溶液變藍(lán)，再滴入維生素C溶液，藍(lán)色褪去，
故答案為：取2ml淀粉溶液于試管中，滴加2滴碘水振蕩，溶液變藍(lán)，再滴入維生素C溶液，藍(lán)色褪去；
（3）葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，最終轉(zhuǎn)化為CO₂和H₂O，葡萄糖中氫元素為+1價(jià)，氧元素為-2價(jià)，根據(jù)根據(jù)葡萄糖的化學(xué)式各元素化合價(jià)代數(shù)和為零，碳元素為0價(jià)，而產(chǎn)物中，二氧化碳中碳為+4價(jià)，氧為-2價(jià)，碳的化合價(jià)升高，單質(zhì)氧的化合價(jià)從0變?yōu)?2價(jià)，氧元素的化合價(jià)降低；水中氫元素的化合價(jià)為+1價(jià)，氫元素的化合價(jià)反應(yīng)前后未變，所以該反應(yīng)是氧化還原反應(yīng)，故答案為：C．

點(diǎn)評 本題考查內(nèi)容較多，難度不大，注意知識的積累，本題注重化學(xué)與生活的聯(lián)系，明確化學(xué)服務(wù)于生活，學(xué)會利用化學(xué)知識解決生活中的問題．