(9分)以下是某食品配料表的一部分，請回答相關(guān)問題：
配料：雞蛋、小麥粉、植物油、檸檬黃、食用鹽、乳酸鈣、苯甲酸鈉 
(1)該食品配料中富含蛋白質(zhì)的成分是       ，富含油脂的成分是          ，富含糖類的成分是        ，屬于食品著色劑的是       ，屬于營養(yǎng)強化劑的是       ，屬于調(diào)味劑的是      。
(2)食物中的營養(yǎng)成分在人體內(nèi)被消化吸收，維持人的正常生命活動。其中淀粉在人體內(nèi)最終水解成         ，油脂在人體內(nèi)最終水解成高級脂肪酸和         ，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是          。
(1)雞蛋 植物油 小麥粉 檸檬黃 乳酸鈣 食用鹽
(2)葡萄糖 甘油(或丙三醇) 氨基酸

試題分析：雞蛋富含蛋白質(zhì)，小麥粉富含糖類，植物油富含油脂，檸檬黃屬于著色劑，食用鹽屬于調(diào)味劑，乳酸鈣屬于營養(yǎng)強化劑，苯甲酸鈉屬于食品添加劑。
點評：本題非常簡單基礎。
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相關(guān)習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

分某有機物的結(jié)構(gòu)簡式為，請回答下列問題。
(1)該有機物的分子式是                     。
(2)該有機物所含官能團的名稱是                                   。
(3)對該有機物性質(zhì)的描述中，正確的是                      (填寫選項的字母)。
a．能與溶液反應       b．具有兩性     c．能發(fā)生水解反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯誤的是(     )
A．蛋白質(zhì)是組成細胞的基礎物質(zhì)，蛋白質(zhì)是一種純凈物
B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α—氨基酸
C．大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)，其催化特點是不需加熱、專一性、高效性
D．高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質(zhì)變性，從而細菌死亡

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

1997年，英國的“克隆羊”備受世界關(guān)注。“克隆羊”的關(guān)鍵技術(shù)之一是找到一些特殊的酶，這些酶能激活普通體細胞，使它像生殖細胞一樣發(fā)育成個體。有關(guān)酶的敘述中不正確的是（  ）
A．酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)
B．酶的催化作用具有選擇性和專一性
C．高溫或重金屬鹽能降低酶的活性
D．酶只有在強酸性或強堿性的條件下才能發(fā)揮作用

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中不正確的是（   ）
A．糖類一定是有甜味的物質(zhì)
B．糖類組成不一定符合通式Cm(H2O)n
C．糖類是人類維持生命的六大類營養(yǎng)素之一
D．淀粉和纖維素通式都是（C6H10O5）n，都是天然高分子化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

屬于天然高分子化合物的是
A．淀粉B．氨基酸C．葡萄糖D．乙酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（共8分）(1)在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入(NH4)2SO4濃溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做_____  ___。繼續(xù)加水時，沉淀會_____  ___，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)。
(2)在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入CuSO4溶液，蛋白質(zhì)會發(fā)生性質(zhì)的改變而凝結(jié)起來，這種作用叫做_______  _，此過程         （填“可逆”“不可逆”）。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

現(xiàn)有一多肽，其化學式為C55H70O19N10，將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸：甘氨酸（H2N—CH2COOH），丙氨酸（），苯丙氨酸（）谷氨酸（），則該多肽中所含肽鍵的數(shù)目以及水解后得到的谷酸和苯氨酸的數(shù)目分別是（   ）
A．10，4，3B．10，3，4C．9，4，3D．9，3，4

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關(guān)油脂的說法錯誤的是（ ）
A．油脂的化學成分是高級脂肪酸的甘油酯B．油脂的水解叫做皂化反應
C．植物油可以使溴水褪色D．天然油脂都是混合物

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