對牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：取30.0 mL牛奶，用蓋爾達(dá)法分離蛋白質(zhì)，把氮完全轉(zhuǎn)化為氨，用50.0 mL 0.5 mol·L－1 H2SO4溶液吸收后，剩余的酸用1 mol·L－1 NaOH溶液中和，需38.0 mL。

(1)30.0 mL牛奶中含有多少克氮？

(2)如果蛋白質(zhì)中含氮16%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))，計(jì)算牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。(已知牛奶的密度是1.03 g·mL－1)

提示：蓋爾達(dá)法：蛋白質(zhì)硫酸銨氨


解析　(1)設(shè)30.0 mL牛奶中含氮的物質(zhì)的量為x。

N～NH3～H2SO4

1 mol    0.5 mol

x　　(50×10－3×0.5－1×38×10－3×) mol

列比例式解得x＝1.2×10－2 mol，

故m(N)＝1.2×10－2 mol×14 g·mol－1＝0.168 g。

(2)m(蛋白質(zhì))＝＝1.05 g，故ω(蛋白質(zhì))＝×100%＝3.4%。

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練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列有關(guān)化學(xué)反應(yīng)速率和限度的說法中，不正確的是(　　)

A．實(shí)驗(yàn)室用H2O2分解制O2，加入MnO2后，反應(yīng)速率明顯加快

B．在金屬鈉與足量水反應(yīng)中，增加水的量能加快反應(yīng)速率

C．2SO2＋O22SO3反應(yīng)中，SO2不能全部轉(zhuǎn)化為SO3

D．實(shí)驗(yàn)室用碳酸鈣和鹽酸反應(yīng)制取CO2，用碳酸鈣粉末比塊狀碳酸鈣反應(yīng)要快

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


X、Y、Z三種氣體，取X和Y按1∶1的物質(zhì)的量之比混合，放入密閉容器中發(fā)生如下反應(yīng)：X＋2Y2Z，達(dá)到平衡后，測得混合氣體中反應(yīng)物的總物質(zhì)的量與生成物的總物質(zhì)的量之比為3∶2，則Y的轉(zhuǎn)化率最接近于(　　)

A．33%             B．40%             C．50%            D．65%

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酶是蛋白質(zhì)，因而具有蛋白質(zhì)的特性，酶又是生物制造出來的催化劑，能在許多有機(jī)反應(yīng)中發(fā)揮作用。以下表示溫度t與反應(yīng)速率v的關(guān)系曲線中，有酶參加的是(　　)

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下圖為人體在某項(xiàng)生理過程中所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)的示意圖。

(1)圖中標(biāo)有字母的物質(zhì)中，________代表酶，其化學(xué)成分是________，基本組成單位是________。

(2)如果B代表蔗糖，則C和D各代表__________________。

(3)下列關(guān)于葡萄糖與蔗糖相比較的說法中錯(cuò)誤的是(　　)

A．它們的分子式不同，但化學(xué)元素組成相同

B．它們都有甜味，都能溶于水

C．它們是同分異構(gòu)體

D．葡萄糖是單糖，蔗糖是低聚糖

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


藥物阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡式為。1 mol阿司匹林與足量NaOH溶液反應(yīng)，消耗NaOH的物質(zhì)的量為(　　)

A．1 mol                               B．2 mol

C．3 mol                               D．4 mol

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下列離子方程式正確的是(　　)

A．乙酸鈉溶液中加入少量鹽酸：CH3COONa＋H＋—→CH3COOH＋Na＋

B．銀氨溶液中加入少量乙醛溶液，水浴加熱：CH3CHO＋2Ag(NH3)＋2OH－

CH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O

C．NaOH溶液中加入少量苯酚：C6H5OH＋OH－—→C6H5O－＋H2O

D．苯酚鈉溶液中通入過量CO2：2C6H5O－＋CO2＋H2O—→2C6H5O－＋CO

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列敘述錯(cuò)誤的是(　　)

A．合金材料中可能含有非金屬元素

B．人造纖維、合成纖維和光導(dǎo)纖維都是有機(jī)高分子化合物

C．植物的光合作用是地球上規(guī)模最大的化學(xué)反應(yīng)，它把太陽光能變成化學(xué)能

D．在汽車排氣管上加裝“催化轉(zhuǎn)化器”是為了減少有害氣體的排放

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


如圖所示，在一盛有蒸餾水的燒杯中有一懸浮的小球，當(dāng)向燒杯中

加入(或通入)下列物質(zhì)后，小球沉到水底的是（    ）

A．HCl　　　　　　　　　　                 B．NH3

C．濃H2SO4                                           D．濃HNO3

 

 

 

 

 

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