下列說法正確的是（　　）
A．蛋白質(zhì)都能與濃硝酸發(fā)生顯色反應(yīng)
B．糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)
C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色
D．水是營養(yǎng)物質(zhì)
A．凡是含有苯環(huán)的化合物都能與濃硝酸作用產(chǎn)生黃色的硝基苯衍生物，不含苯環(huán)的蛋白質(zhì)不能發(fā)生顏色反應(yīng)，故A錯誤；
B．糖類中的單糖，如葡萄糖不能水解，故B錯誤；
C．油中含有碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液退色，故C錯誤；
D．水是人體的營養(yǎng)物質(zhì)，故D正確．
故選D．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

可檢驗淀粉部分發(fā)生水解的試劑是（　�。�
A．碘水
B．硝酸銀溶液、稀硝酸
C．碘化鉀溶液
D．氫氧化鈉溶液、銀氨溶液、碘水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

絲綢是夏季普遍采用的衣料，在洗滌時應(yīng)該選用（　�。�
A．弱堿性的合成洗滌劑B．肥皂
C．中性的合成洗滌劑D．純堿

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質(zhì)發(fā)生的下列變化屬于可逆的是（　　）
A．變性B．鹽析
C．加入濃硫酸D．滴入甲醛溶液中

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將下列物質(zhì)分別加入雞蛋清中，會發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是（　�。�
A．白糖水B．硝酸鉛（重金屬鹽）溶液
C．食鹽水D．硫酸銨溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

美國華裔科學家錢永健因在研究綠色熒光蛋白方面做出的貢獻而獲得2008年諾貝爾化學獎．下列關(guān)于綠色熒光蛋白的說法不正確的是（　　）
A．一定含有C、H、O、N四種元素
B．綠色熒光蛋白可水解生成葡萄糖
C．綠色熒光蛋白屬于高分子化合物
D．綠色熒光蛋白的分子中含肽鍵

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

在學習“生命的基礎(chǔ)-蛋白質(zhì)”時，我們對蛋白質(zhì)的性質(zhì)進行了科學探究：
（1）分別取2mL雞蛋白溶液放入三支已編號的試管中；
（2）向試管1中加飽和（NH4）2SO4鹽溶液，向試管2中加入少量乙酸鉛溶液，向試管3中滴加幾滴濃硝酸，微熱；
（3）向3只試管中分別加入適量蒸餾水．請?zhí)顚懴卤恚?br>
試管1試管2試管3
步驟（2）的實驗現(xiàn)象出現(xiàn)白色沉淀____________
步驟（3）的實驗現(xiàn)象______沉淀不溶解沉淀不溶解
蛋白質(zhì)所表現(xiàn)的性質(zhì)鹽析變性______

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯誤的是（　　）
A．蛋白質(zhì)水解可以得到氨基酸
B．向豆?jié){中加入少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐
C．可以用新制的氫氧化銅檢驗尿液中的葡萄糖
D．與互為同分異構(gòu)體

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：多選題

油脂水解的產(chǎn)物是（　　）
A．酸和甘油B．氨基酸C．葡萄糖D．肥皂

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