Question

8．下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 采用多次鹽析和溶解，可以分離提純蛋白質(zhì)
• B． 乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原因相同
• C． 淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都能水解，但水解產(chǎn)物不同
• D． 煤油可由石油分餾獲得，可用作燃料和保存少量金屬鈉

Answer 1

分析 A．鹽析為可逆過程，不改變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)；
B．乙烯與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，苯與溴水發(fā)生萃��；
C．淀粉水解最終產(chǎn)物為葡萄糖，油脂水解生成高級(jí)脂肪酸（或鹽）、甘油，蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物為氨基酸；
D．石油分餾產(chǎn)品含煤油，煤油能燃燒，煤油與Na不反應(yīng)，且鈉的密度比煤油大．

解答 解：A．鹽析為可逆過程，不改變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，則采用多次鹽析和溶解，可以分離提純蛋白質(zhì)，故A正確；
B．乙烯與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，苯與溴水發(fā)生萃取，后者為物理變化，則褪色原理不同，故B錯(cuò)誤；
C．淀粉水解最終產(chǎn)物為葡萄糖，油脂水解生成高級(jí)脂肪酸（或鹽）、甘油，蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物為氨基酸，則均可發(fā)生水解，且水解產(chǎn)物不同，故C正確；
D．石油分餾產(chǎn)品含煤油，煤油能燃燒，煤油與Na不反應(yīng)，且鈉的密度比煤油大，則可用作燃料和保存少量金屬鈉，故D正確；
故選B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，涉及營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)、石油綜合應(yīng)用等，綜合性較強(qiáng)，側(cè)重分析與應(yīng)用能力的考查，把握有機(jī)物的官能團(tuán)、發(fā)生的反應(yīng)為解答的關(guān)鍵，題目難度不大．