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15．下列說法正確的是（　�。�
A．除去油脂中的少量水分，旣可以用無水硫酸鈉也可以用堿石灰
B．葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的形態(tài)不同，在水中的溶解性相似
C．一定條件下，氨基酸之間能發(fā)生反應合成更復雜的化合物（多肽），構成蛋白質
D．向雞蛋清的溶液中加入飽和（NH4）2SO4溶液，雞蛋清因發(fā)生變性而析出

分析 A．油脂不溶于水，在堿溶液中發(fā)生水解；
B．葡萄糖、蔗糖易溶于水，淀粉、纖維素溶解性不大；
C．氨基酸含有氨基、羧基，可發(fā)生取代、縮聚反應；
D．蛋白質加入飽和（NH4）2SO4溶液，發(fā)生鹽析，過程中無化學變化；

解答 解：A．除去油脂中的少量水分，可以用無水硫酸鈉，用堿石灰除去水會使油脂水解生成溶于水的物質，不能除雜，故A錯誤；
B．葡萄糖、蔗糖易溶于水，淀粉、纖維素溶解性不大，在水中的溶解性不同，故B錯誤；
C．氨基酸含有氨基、羧基，可發(fā)生取代、縮聚反應，可生成二肽、多肽或蛋白質，故C正確；
D．向雞蛋清的溶液中加入飽和（NH4）2SO4溶液，雞蛋清因發(fā)生鹽析而析出，加入水又可以溶解，不是變性，故D錯誤；
故選C．

點評 本題考查有機物的性質，涉及物質的檢驗、鹽析、高分子化合物等，題目難度不大．要注意蛋白質的合成．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

5．下列氣體中不可以用固體NaOH干燥的是（　　）
A．O2B．Cl2C．H2D．NH3

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

6．有下列五種物質：
①乙醇　 
②乙酸　 
③丙二酸（HOOCCH2COOH）　
④丙烯酸（CH2═CH-COOH） 
 ⑤乙酸乙酯
其中與溴水、酸性KMnO4溶液、NaHCO3溶液都能反應的是（　�。�
A．④B．②⑤C．①③D．③④

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

3．現(xiàn)有以下五種物質：A．苯 B．Ca（ClO）2　C．NO2　D．SiO2　E．淀粉，請根據(jù)題意，選擇恰當?shù)倪x項用字母代號填空．
（1）漂白粉的有效成分是B；
（2）通常狀況下呈紅棕色的是C；
（3）光纖制品的基本原料是D；
（4）通常狀況下帶有特殊氣味、不溶于水的液體是A；
（5）在常溫下，遇碘變藍的是E．

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

10．下列有關糖類、油脂和蛋白質的說法中正確的是（　　）
A．油脂是熱值最高的營養(yǎng)物質，也是一種重要的工業(yè)原料
B．葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素都屬于糖類，都屬于高分子化合物
C．氨基乙酸分別與酸和堿反應都生成鹽和水
D．往蛋白質溶液中加入濃的Na2SO4溶液，有沉淀析出，加水后沉淀又溶解，但已失去生理活性

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科目：高中化學 來源： 題型：解答題

20．在已經提取氯化鈉、溴、鎂等化學物質的富碘鹵水中，采用下面的工藝流程提取單質碘：

試回答：
（1）乙、丁中溶質的化學式：乙FeI2，丁FeCl3
（2）第④步操作中用稀H2SO4浸洗的目的是c（填寫字母編號）
a、除去未反應的NO3-b、除去未反應的I-
c、除去未反應的Fe   d、除去堿性物質
（3）第⑦步為得到I2晶體操作可分為兩個步驟，依次為萃取和升華實驗室檢驗I2 的方法是加入淀粉溶液，如溶液變藍證明有I2
（5）甲物質見光易變黑，其原因是（用化學方程式表示）2AgI$\frac{\underline{\;光\;}}{\;}$2Ag+I2 

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

7．五種前四周期元素X、Y、Z、W、R在元素周期表中的位置如圖所示．下列有關元素的敘述中，正確的是（　�。�
A．W的簡單氫化物的沸點比X的簡單氫化物的沸點低
B．五種元素均在元素周期表的s區(qū)
C．電負性和第一電離能均為：Y＞X＞W
D．五種元素的單質中Z的單質的沸點最高

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科目：高中化學 來源： 題型：解答題

16．如圖是8種有機化合物的轉換關系：

請回答下列問題：
（1）根據(jù)系統(tǒng)命名法，化合物A的名稱是2，3-二甲基丁烷．
（2）上述框圖中，①是取代反應，③是加成反應，④是消去反應（填反應類型）．
（3）化合物E是重要的工業(yè)原料，寫出由D生成E的化學方程式：．
（4）C1的結構簡式是；C2的結構簡式是；F1的結構簡式是．F1與F2的關系為同分異構體．

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

17．下列反應的離子方程式書寫正確的是（　　）
A．鋅粒與稀硝酸反應：Zn+2H+=Zn2++H2↑
B．稀醋酸加入到氫氧化鋇溶液中：H++OH-=H2O
C．氯化鋁溶液中加入過量氨水：Al3++3NH3•H2O=Al（OH）3↓+3NH4+
D．鈉與水反應：Na+2H2O=Na++2 OH-+H2↑

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