Question

4．用含淀粉的物質(zhì)制備陳醋（醋酸）的主要過程，可用化學(xué)方程式表示為：
（1）（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$\stackrel{稀硫酸}{→}$nC₆H₁₂O₆
（2）$\stackrel{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}{葡萄糖}$$\stackrel{酶}{→}$2CH₃CH₂OH+2CO₂↑
（3）2CH₃CH₂OH+O₂$→_{△}^{Ag或者Cu}$2CH₃CHO+2H₂O
（4）2CH₃CHO$\stackrel{酶}{→}$2CH₃COOH
 檢驗所釀的陳醋中是否含有淀粉的方法是用碘液來檢驗食醋中是否含有淀粉，若碘液變藍(lán)色，說明含有淀粉．

Answer 1

分析 淀粉為多糖，水解生成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下分解生成乙醇和二氧化碳，乙醇催化氧化生成乙醛，乙醛氧化生成乙酸，淀粉遇到淀粉變藍(lán)色，據(jù)此解答．

解答 解：（1）淀粉為多糖，淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，水解的方程式為（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$\stackrel{稀硫酸}{→}$nC₆H₁₂O₆，
故答案為：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$\stackrel{稀硫酸}{→}$nC₆H₁₂O₆；
（3）乙醇在銅或銀做催化劑條件下發(fā)生催化氧化生成乙醛和水，
反應(yīng)的方程式為2CH₃CH₂OH+O₂$→_{△}^{Ag或者Cu}$2CH₃CHO+2H₂O，
故答案為：2CH₃CH₂OH+O₂$→_{△}^{Ag或者Cu}$2CH₃CHO+2H₂O；
（4）淀粉的特性是淀粉遇碘液變藍(lán)色，因此可以用碘液來檢驗食醋中是否含有淀粉，若碘液變藍(lán)色，說明含有淀粉；
故答案為：用碘液來檢驗食醋中是否含有淀粉，若碘液變藍(lán)色，說明含有淀粉．

點評 本題考查了化學(xué)方程式的書寫，物質(zhì)的檢驗，明確淀粉、葡萄糖、乙醇、乙醛的性質(zhì)是解題關(guān)鍵，注意淀粉的特性及檢驗方法，題目難度不大．