Question

化學(xué)與科技、社會、生產(chǎn)密切結(jié)合，下列有關(guān)說法正確的是（　�。�

• A、“純凈水”清潔、純凈，長期飲用有益健康
• B、維生素C不宜與含硫酸亞鐵的補(bǔ)血劑同服
• C、在食品袋中放入盛有硅膠和鐵粉的透氣小袋，可防止食物受潮、氧化變質(zhì)
• D、味覺上具有酸味的食物即酸性食物，長期食用會導(dǎo)致血液偏酸性，引起缺鈣

Answer 1

考點(diǎn)：人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑,營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系,常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：A．純凈水中幾乎不含礦物質(zhì)，對人體尤其對嬰幼兒、青少年健康不利；
B．服用維生素C，可使食物中的鐵離子還原成亞鐵離子，有利于人體吸收；
C．主要從防止食品氧化變質(zhì)和受潮兩方面分析考慮，防氧化就是防止氧氣的進(jìn)入并與之反應(yīng)，防受潮就是防止水分的進(jìn)入；
D．食物的酸堿性是根據(jù)食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類，不是根據(jù)口感來進(jìn)行分類．

解答： 解：A．純凈水中幾乎不含礦物質(zhì)，對人體尤其對嬰幼兒、青少年健康不利，長期飲用純凈水有害于健康，故A錯誤；
B．維生素C有還原性，能服用維生素C，可使食物中的鐵離子還原成亞鐵離子，有利于人體吸收，所以維生素C宜與含硫酸亞鐵的補(bǔ)血劑同服，故B錯誤；
C．硅膠（具有吸濕性）能吸收水分，防受潮，鐵能和水、氧氣反應(yīng)生成鐵銹，防止食品被氧化和受潮，故C正確；
D．長期大量食用酸性食物可能引起人體血液偏酸，甚至形成“多酸癥”，引起人體缺鈣，血液黏度過大，但酸性食物在人體內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)的食品，不是根據(jù)口感來進(jìn)行分類，故D錯誤；
故選C．

點(diǎn)評：本題考查了食品化學(xué)知識，題目難度不大，注意積累和掌握常識性的化學(xué)知識有助于解決有關(guān)問題，該題注意維生素C有還原性為高頻考點(diǎn)．