能使蛋白質(zhì)溶液發(fā)生凝聚，但加水又可使凝聚出來的蛋白質(zhì)重新溶解，應(yīng)當(dāng)采取的措施或加入的試劑溶液是（　　）
A．加熱B．（NH4）2SO4C．CuSO4D．Pb（NO3）2
變性是不可逆過程，鹽析是可逆過程，可用于提純蛋白質(zhì)．
A．加熱能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故A錯誤；
B．硫酸銨能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，故B正確；
C．硫酸銅是重金屬鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故C錯誤；
D．Pb（NO3）2是重金屬鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故D錯誤．
故選B．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)屬于糖類的是（　　）
A．糖精B．花生油C．檸檬黃D．淀粉

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖
B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白質(zhì)變性
C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會中毒
D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

將下列物質(zhì)分別加入雞蛋清中，會發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是（　�。�
A．白糖水B．硝酸鉛（重金屬鹽）溶液
C．食鹽水D．硫酸銨溶液

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，不正確的是（　�。�
A．糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)
B．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水
C．液化石油氣和天然氣的主要成分都是甲烷
D．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制得肥皂和甘油

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：問答題

在學(xué)習(xí)“生命的基礎(chǔ)-蛋白質(zhì)”時，我們對蛋白質(zhì)的性質(zhì)進行了科學(xué)探究：
（1）分別取2mL雞蛋白溶液放入三支已編號的試管中；
（2）向試管1中加飽和（NH4）2SO4鹽溶液，向試管2中加入少量乙酸鉛溶液，向試管3中滴加幾滴濃硝酸，微熱；
（3）向3只試管中分別加入適量蒸餾水．請?zhí)顚懴卤恚?br>
試管1試管2試管3
步驟（2）的實驗現(xiàn)象出現(xiàn)白色沉淀____________
步驟（3）的實驗現(xiàn)象______沉淀不溶解沉淀不溶解
蛋白質(zhì)所表現(xiàn)的性質(zhì)鹽析變性______

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和的硫酸鈉溶液，觀察到的現(xiàn)象是______．這種現(xiàn)象叫______．再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現(xiàn)象是______，這說明______是一個可逆過程，利用這個性質(zhì)，可以采用多次______的方法分離、提純蛋白質(zhì)．

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列過程中，不可逆的是（　　）
A．蛋白質(zhì)的鹽析B．酯的水解
C．蛋白質(zhì)變性D．酯化反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（　�。�
A．從形式上看，酯化反應(yīng)也屬于取代反應(yīng)
B．淀粉和纖維素的化學(xué)式均為（C6H10O5）n，二者互為同分異構(gòu)體
C．油脂的相對分子質(zhì)量都較大，所以屬于高分子化合物
D．乙烯能使酸性高錳酸鉀溶液和溴水褪色，二者反應(yīng)原理相同

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同步練習(xí)冊答案