Question

某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式如圖．
（1）此類物質(zhì)的名稱為

 

，它是構(gòu)成

 

的基本單位．
（2）生物界中此類物質(zhì)約有

 

種，決定其種類的是通式中的

 

．若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基，除了本來(lái)的氨基外，還有一個(gè)氨基在

 

．
（3）某物質(zhì)的R基若為一CH₂一CO-CH₃，此物質(zhì)的C、O原子數(shù)分別是

 

；
（4）它與另一個(gè)同類分子結(jié)合時(shí)的方式稱為

 

，形成的化學(xué)鍵叫做

 

，可表示為

 

，反應(yīng)后的產(chǎn)物是

 

．
（5）牛胰島素由51個(gè)此類物質(zhì)組成的兩條多肽鏈折疊盤曲而成，共有

 

個(gè)肽鍵，兩條肽鏈至少含有

 

個(gè)氨基和

 

個(gè)羧基，氨基和羧基可分別表示為

 

和

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)．
氨基酸在核糖體上通過(guò)脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵，用化學(xué)式-NH-CO-表示．
在蛋白質(zhì)分子合成過(guò)程中①失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；②蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對(duì)分子質(zhì)量③一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：（1）此類物質(zhì)的名稱為氨基酸，它是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位．
（2）決定其種類的是通式中的R基，共有20種，所以構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種．由于每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，所以若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基，除了本來(lái)的氨基外，還有一個(gè)氨基在R基中．
（3）若物質(zhì)的R基若為一CH₂一CO-CH₃，則此物質(zhì)的分子式為C₅H₉O₃N，其中C、O原子數(shù)分別是5和3．
（4）氨基酸在核糖體上通過(guò)脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵，用化學(xué)式-NH-CO-表示．由兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成的化合物稱為二肽．
（5）牛胰島素由51個(gè)此類物質(zhì)組成的兩條多肽鏈折疊盤曲而成，根據(jù)肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)可知：共有51-2=49個(gè)肽鍵．由于一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，所以兩條肽鏈至少含有2個(gè)游離的氨基和2個(gè)游離的羧基．氨基和羧基可分別表示為-NH₂和-COOH．
故答案為：
（1）氨基酸         蛋白質(zhì)         
（2）20     R基      R基                   
（3）5、3         
（4）脫水縮合      肽鍵      一CO一NH一   二肽           
（5）49      2     2-NH₂ -COOH

點(diǎn)評(píng)：本題考查蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)圖能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力．