Question

4．關(guān)于C、H、O、N、P、S在玉米和人細胞（干）以及活細胞中的含量如表，請分析回答下列問題：

元素	O	C	H	N	P	S
玉米細胞（干）	44.43	43.57	6.24	1.46	0.20	0.17
人細胞（干）	14.62	55.99	7.46	9.33	3.11	0.78
活細胞	65.0	18.0	10.0	3.0	1.40	0.30

以上元素在活細胞中含量明顯比人細胞（干）含量多的是氧元素和氫元素，發(fā)生差異的原因是活細胞中的各種化合物中含量最多的是水．
（2）水在生命活動中有極其重要的作用，細胞內(nèi)含水量的多少直接影響新陳代謝作用．
①在秋季收獲大豆后，要進行晾曬才能入倉儲存，所除去的水分主要是細胞中的自由水；如果對大豆爆炒，所失去的水分主要是細胞中的結(jié)合水．
②從上述現(xiàn)象可以推斷，植物細胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的含量比值變大，則新陳代謝加強，抗性減弱．
（3）由表中數(shù)據(jù)可以看出在玉米細胞（干）中所占比例明顯高于人細胞（干）中的元素是氧，發(fā)生這種差異的一個主要原因是組成玉米細胞的化合物中糖類成分較多．

Answer 1

分析 1、分析表格：活細胞中由于水分較多，所以H、O元素含量較高；干細胞中由于蛋白質(zhì)含量較高，所以C元素含量較高；由表中數(shù)據(jù)可以看出在玉米細胞（干）中所占比例明顯高于人細胞（干）的元素是氧，發(fā)生這種差異的一個主要原因是組成玉米細胞的化合物中糖類較多．
2、自由水與結(jié)合水的關(guān)系：自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化細胞含水量與代謝的關(guān)系：代謝活動旺盛，細胞內(nèi)自由水水含量高；代謝活動下降，細胞中結(jié)合水水含量高，結(jié)合水的比例上升時，植物的抗逆性增強，細胞代謝速率降低．

解答 解：（1）活細胞中含量最多的化合物是水，高達80%～90%，水的組成元素是H和O，因此活細胞中含量最多的元素是氧元素和氫元素；在人體細胞干物質(zhì)中，蛋白質(zhì)的含量最高，因此干物質(zhì)中氧元素和氫元素主要存在于蛋白質(zhì)中，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸．
（2）①種子入庫前曬干的過程中失去的水是自由水，大豆爆炒，所失去的水分主要是細胞中的 結(jié)合水．
②自由水與結(jié)合水的比值越大，細胞新陳代謝作用越強，反之亦然．
（3）與人體細胞相比，玉米中糖類較多，其中的多糖纖維素是細胞壁的主要組成成分，因此在玉米細胞（干重）中所占比例明顯高于人細胞（干重）中的元素是氧．
故答案應(yīng)為：
（1）氫   水
（2）①自由   結(jié)合 
②大   減弱
（3）糖類

點評 本題的知識點是組成細胞的元素和化合物，糖類的組成、水的存在形式和作用，對于相關(guān)知識點的記憶和綜合應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．