Question

19．以下為高中階段應(yīng)完成的相關(guān)實驗，下列為實驗操作的步驟及原理等的相關(guān)敘述．
①生物組織中還原糖的鑒定              ②生物組織中脂肪的鑒定
③大豆種子中蛋白質(zhì)的鑒定              ④觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原
⑤葉綠體中色素的提取和分離            ⑥酵母菌種群數(shù)量的調(diào)查
⑦觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂       ⑧探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式
（1）在上述實驗過程中，必須借助顯微鏡才能完成的是②④⑥⑦（填序號），實驗中需要用試劑對實驗材料進(jìn)行染色的有②⑥⑦，
（2）由于實驗材料用品或試劑所限，有時候需要設(shè)法替代．下列各項處理中正確的是A、C、D
A．做⑦實驗時，可用蒜根代替洋蔥根尖
B．做④實驗時，可用根尖分生區(qū)細(xì)胞代替洋蔥表皮細(xì)胞
C．做⑤實驗時，可用干凈的細(xì)沙代替二氧化硅
D．做③實驗時，可以用雞蛋清稀釋液代替豆?jié){
（3）在做實驗④的過程中若用一定濃度的硝酸鉀溶液代替蔗糖溶液，會觀察到細(xì)胞質(zhì)壁分離后又自動復(fù)原現(xiàn)象，這是因為質(zhì)壁分離后的細(xì)胞又以主動運輸?shù)姆绞轿�收了硝酸根離子和鉀離子，從而使細(xì)胞液濃度上升，細(xì)胞滲透吸水，出現(xiàn)質(zhì)壁分離復(fù)原．
（4）在實驗⑧中做有氧呼吸和無氧呼吸的對照，實驗的因變量是澄清石灰水渾濁的程度（是否產(chǎn)生酒精）．
（5）在實驗⑤提取葉綠體中的色素時，需加入CaCO₃的目的是保護(hù)葉綠體中的色素．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．
2、綠葉中色素的提取和分離實驗，提取色素時需要加入無水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸鈣（防止色素被破壞）；分離色素時采用紙層析法，原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴(kuò)散的速度不同．
3、酒精是生物實驗常用試劑之一，如檢測脂肪實驗中需用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色；觀察植物細(xì)胞有絲分裂實驗和低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實驗中都需用體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精對材料進(jìn)行解離；綠葉中色素的提取和分離實驗中需用無水酒精來提取色素；果酒和果醋制作實驗中可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒；DNA的粗提取和鑒定中可以體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精進(jìn)一步純化DNA等．

解答 解：（1）在上述實驗過程中，②生物組織中脂肪的鑒定、④觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原、⑥酵母菌種群數(shù)量的調(diào)查、⑦觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂等4個實驗必須借助顯微鏡才能完成．②生物組織中脂肪的鑒定需要用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）染色、⑥酵母菌種群數(shù)量的調(diào)查實驗中需要用酞酚藍(lán)對酵母菌進(jìn)行染色、⑦觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂需要用龍膽紫或醋酸洋紅對染色體進(jìn)行染色．．
（2）A、做⑦實驗時，可用蒜根代替洋蔥根尖，A正確；
B、質(zhì)壁分離實驗需要實驗材料具有中央大液泡，根尖分生區(qū)細(xì)胞不可以代替，B錯誤；
C、在⑤實驗中可用干凈的細(xì)沙代替二氧化硅，便于研磨，C正確；
D、做③實驗時，可以用雞蛋清稀釋液代替豆?jié){，D正確．
故選：ACD．
（3）在做實驗④的過程中若用一定濃度的硝酸鉀溶液代替蔗糖溶液，會觀察到細(xì)胞質(zhì)壁分離后又自動復(fù)原現(xiàn)象，這是因為質(zhì)壁分離后的細(xì)胞又以主動運輸?shù)姆绞轿�收了硝酸根離子和鉀離子，從而使細(xì)胞液濃度上升，細(xì)胞滲透吸水，出現(xiàn)質(zhì)壁分離復(fù)原．
（4）在實驗⑧中做有氧呼吸和無氧呼吸的對照，實驗的因變量是澄清石灰水渾濁的程度（是否產(chǎn)生酒精）．
（5）在實驗⑤提取葉綠體中的色素時，需加入CaCO₃的目的是保護(hù)葉綠體中的色素．
故答案是：
（1）②④⑥⑦②⑥⑦①③
（2）A、C、D   
（3）主動運輸
（4）澄清石灰水渾濁的程度（是否產(chǎn)生酒精）
（5）保護(hù)葉綠體中的色素

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定、觀察細(xì)胞有絲分裂、觀察細(xì)胞質(zhì)壁分離及復(fù)原、葉綠體中色素的提取和分離實驗等，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料、實驗采用的試劑及試劑的作用等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．