（選修1生物技術(shù)實踐）中國古代《齊民要術(shù)》中有制作酸菜（泡菜）的詳細記錄。請回答下列有關(guān)問題：

（1）酸菜制作中起主要作用的微生物是____。在對該菌種進行培養(yǎng)時，與常規(guī)培養(yǎng)基相比，還需額外在培養(yǎng)基中添加____。

（2）在發(fā)酵初期，酸菜壇內(nèi)會長白膜，與之有關(guān)的微生物是____，且會有氣泡從壇沿水槽內(nèi)的水中間歇性溢出，這些氣泡的來源可能是____。

（3）發(fā)酵中期為無氧狀態(tài)，PH為3.5—3.8，此時壇內(nèi)其它微生物的活動狀態(tài)是________。發(fā)酵后期，乳酸菌發(fā)酵速度逐漸變緩甚至停止，主要原因是________。

（4）酸菜制作時，所用鹽水需煮沸冷卻后再加少量陳酸菜液，其目的是________。酸菜制作完成后一般要放置一段時間后再食用，其主要目的是________.

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2016-2017學年寧夏石嘴山市高二下學期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

一對夫婦表現(xiàn)正常，卻生了一個患白化病的孩子，在妻子的一個初級卵母細胞中，白化病基因數(shù)目和分布情況最可能是（ ）

A．1個，位于一個染色單體中

B．4個，位于四分體的每個染色單體中

C．2個，分別位于姐妹染色單體中

D．2個，分別位于一對同源染色體上

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2017屆江西省撫州市高二（零班）下學期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

回答下面與遺傳變異有關(guān)問題：

黑腹果蠅“翻翅平衡致死系”個體的體細胞中一條2號染色體上有一顯性基因Cy（翻翅），這是純合致死的；另一條2號染色體上有另一個顯性基因S（星狀眼），也是純合致死的，只有雜合子可以成活，即。

（1）“翻翅平衡致死系”中的雌雄個體相互交配，得到的后代有__________種表現(xiàn)型。

（2）黑腹果蠅X染色體上存在缺刻現(xiàn)象（缺少某一片段）。缺刻紅眼雌果蠅（XRX-）與白眼雄果蠅（XrY）雜交得F1，F(xiàn)1中雌雄個體數(shù)量比例為2：1，雄性全部為紅眼，雌性中既有紅眼又有白眼，對此現(xiàn)象合理的解釋是___________________________________。

（3）現(xiàn)將翻翅星狀眼缺刻白眼雌果蠅與翻翅星狀眼紅眼雄果蠅相互交配，子代雌果蠅表現(xiàn)型為_________________性狀，雄果蠅表現(xiàn)為_____________性狀，雌雄果蠅的比例為___________。

（4）若上述兩對顯性純合致死基因Cy/+、+/S位于X染色體上，且雌果蠅Cy/+X染色體上存在缺刻現(xiàn)象，Y染色體上沒有這兩種基因，那么翻翅星狀眼缺刻白眼雌果蠅與星狀眼紅眼雄果蠅相互交配，所得后代的雌雄果蠅的比例為________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2017屆江西省撫州市高二（零班）下學期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

昆蟲附肢可分為基節(jié)、中節(jié)和梢節(jié)，各節(jié)中有數(shù)量不等的剛毛。研究發(fā)現(xiàn)，a、b、c三個基因與不同節(jié)段的發(fā)育有關(guān)，a+、b+、c+為野生型基因，a-、b-、c-為突變型基因。下圖為不同基因型個體發(fā)育到同一階段的表現(xiàn)型。據(jù)圖分析，下列推論不合理的是（ ）

A. a+僅影響梢節(jié)的發(fā)育

B. b+僅影響基節(jié)的發(fā)育

C. 基節(jié)的發(fā)育受到b+與c+的影響

D. 中節(jié)的發(fā)育受到a+與c+的影響

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2017屆江西省撫州市高二（零班）下學期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)生物實驗原理或方法的敘述，正確的是（ ）

A. 用光學顯微鏡觀察未經(jīng)染色的口腔上皮細胞裝片時，需調(diào)亮視野

B. 用黑藻葉片進行“探究植物細胞的吸水和失水”的實驗時，葉綠體的存在有利于實驗現(xiàn)象的觀察

C. 在“低溫誘導洋蔥根尖細胞染色體數(shù)目的變化”的實驗中，可能觀察到三倍體細胞

D. 可用一定濃度的過氧化氫溶液和肝臟研磨液為材料探究溫度對酶活性的影響

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2016-2017學年湖北省高二3月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)實驗的敘述中正確的是（　�。�

A. 觀察有絲分裂實驗與低溫誘導染色體數(shù)目變化實驗的實驗步驟完全相同

B. 常溫條件下，RNA與甲基綠作用呈現(xiàn)綠色

C. 常溫條件下，唾液淀粉酶與雙縮脲試劑發(fā)生作用呈現(xiàn)紫色

D. 水浴加熱條件下，糖原與斐林試劑發(fā)生反應生成磚紅色沉淀

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2016-2017學年湖北省高二3月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)生物遺傳和變異的敘述正確的是

A. 基因自由組合定律的實質(zhì)是同源染色體上的等位基因分離的同時，非等位基因自由組合

B. 某豌豆群體中Yy：yy=1：1，現(xiàn)將兩種豌豆間行種植，則F1代中yy占9/16

C. 一對夫婦生了一個白化病孩子（不考慮突變），則雙親一定均為雜合子

D. 在減數(shù)分裂過程中，基因突變、基因重組和染色體變異都可能發(fā)生

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2017屆寧夏石嘴山市高三上學期第五次適應性考試（期末）理綜-生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)群落的敘述，正確的是

A．物種組成是區(qū)分不同群落的重要特征

B．稻田中水稻長勢無高矮差異，因此稻田群落沒有垂直結(jié)構(gòu)

C．人類活動決定群落演替的速度和方向

D．沙丘、火災后的森林上進行的演替都是次生演替

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2016-2017學年陜西省高一上學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

葉綠素分子所含的無機鹽離子是

A. 鐵離子 B. 鈣離子 C. 鈉離子 D. 鎂離子

查看答案和解析>>

同步練習冊答案