Question

胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物工程菌體中提取獲得，流程如圖1：

（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的工程菌R時(shí)，可選用

 

或平板劃線法接種．采用平板劃線法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán)，其目的是

 

_．
（2）培養(yǎng)工程菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為工程菌R的生長(zhǎng)提供

 

．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過程應(yīng)控制好溫度和

 

以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用

 

方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，其目的是

 

．
（4）提取的胡蘿卜素可通過

 

 法進(jìn)行鑒定．圖2為鑒定結(jié)果示意圖，A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)層析點(diǎn)的是

 

．
A、①②B、③④C、⑤⑥D(zhuǎn)、③④⑤⑥

Answer 1

考點(diǎn)：從生物材料中提取某些特定成分,微生物的分離和培養(yǎng)

專題：

分析：微生物培養(yǎng)的關(guān)鍵是無菌技術(shù)，微生物的營(yíng)養(yǎng)成分主要有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等，常用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法．胡蘿卜素不溶于水，易溶于脂溶性溶劑，可以用萃取法提取胡蘿卜素，用紙層析法對(duì)胡蘿卜素進(jìn)行鑒定．

解答： 解：（1）微生物培養(yǎng)常用的接種法有：稀釋涂布平板法和平板劃線法．接種時(shí)，接種環(huán)需要進(jìn)行灼燒滅菌．
（2）蔗糖可為酵母菌提供碳源，硝酸鹽可酵母菌提供氮源．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)為防止胡蘿卜素分解，干燥過程應(yīng)控制好溫度和時(shí)間．萃取過程中宜采用水浴方式加熱；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，除去萃取液中的不溶物．
（4）用紙層析法鑒定所提取胡蘿卜素時(shí)，需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作對(duì)照；據(jù)圖分析，A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)層析點(diǎn)的是③④．
故答案為：
（1）稀釋涂布平板法    滅菌（或防止雜菌污染）
（2）碳源和氮源
（3）時(shí)間 水浴 濾去不溶物
（4）紙層析法   B

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查微生物培養(yǎng)、胡蘿卜素的提取等知識(shí)，意在考查對(duì)相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力．