Question

如圖表示不同溫度下酵母菌發(fā)酵時(shí)氣體產(chǎn)生量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系．由圖可知（　�。�
①有多種酶參與
②最適合pH是7
③最適溫度是40℃
④50℃時(shí)酶逐漸失活
⑤0℃時(shí)酶逐漸失活．

• A、①③
• B、②⑤
• C、③④
• D、④⑤

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：本題主要考查溫度對(duì)酶活性的影響．
在最適溫度時(shí)，酶的活性最高；當(dāng)高于或低于最適溫度時(shí)，酶的活性都會(huì)降低；當(dāng)溫度過高時(shí)，由于酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，酶失活后活性不可恢復(fù)；當(dāng)溫度過低時(shí)，由于酶的空間結(jié)構(gòu)沒有遭到破壞，酶活性降低后活性可以恢復(fù)．

解答： 解：①從曲線圖中無法判斷是否有多種酶參與，①錯(cuò)誤；
②本實(shí)驗(yàn)測定的是溫度對(duì)酶活性的影響，沒有涉及pH對(duì)酶活性的影響，但不同溫度條件下的pH應(yīng)是相同的，②錯(cuò)誤；
③由曲線圖可知，40℃時(shí)氣體產(chǎn)生最多且平穩(wěn)，可判斷最適溫度為40℃左右，③正確；
④50℃條件下氣體產(chǎn)生量逐漸降低，可說明酶的活性在此溫度條件下逐漸失活，④正確；
⑤酶在0℃時(shí)只是活性低，并未失活，⑤錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的理解和分析能力．還要注意：低溫使酶失活但不會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，酶的活性可以恢復(fù)．高溫、過酸、過堿會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的活性不能恢復(fù)．