10．如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖，下列敘述正確的是（　�。�
A．發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生速率越來越快
B．發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長
C．集氣管中的氣體都是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2
D．若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．
果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：醋酸菌是-種好氧性細菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動．實驗表明，醋酸菌對氧氣的含當(dāng)量特別敏感，當(dāng)進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通人氧氣，也會引起醋酸菌死亡．當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解：A、酒精發(fā)酵過程中，開始時，酒精的產(chǎn)生速率逐漸加快，后來保持相對穩(wěn)定，最后由于營養(yǎng)物質(zhì)逐漸被消耗等原因，酒精的產(chǎn)生速率逐漸減慢，A錯誤；
B、發(fā)酵過程中酵母種群呈“S”型增長，B錯誤；
C、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的CO2，C錯誤；
D、若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣，醋酸菌大量繁殖所致，D正確．
故選：D．

點評 本題結(jié)合圖解，考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件；掌握果酒和果醋發(fā)酵裝置，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述，不正確的是（　�。�
A．細胞器中的中心體中不含有磷脂成分
B．脂肪是既能貯能又具有保溫作用的物質(zhì)
C．脂肪比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能少
D．維生素D和性激素屬于脂質(zhì)類物質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．關(guān)于細胞學(xué)說的建立過程，下列敘述錯誤的是（　　）
A．細胞學(xué)說由英國科學(xué)家虎克創(chuàng)立
B．顯微鏡的發(fā)明為細胞學(xué)說的建立提供了技術(shù)支持
C．施萊登和施旺都認(rèn)為細胞是構(gòu)成植物體的基本單位
D．細胞學(xué)說的建立是一個在繼承與修正中前進的過程

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．如圖1和圖2表示有絲分裂不同時期染色體與核DNA的數(shù)量關(guān)系，下列有關(guān)敘述不正確的是（　�。�
A．觀察染色體形態(tài)和數(shù)目的最佳時期是圖1的C～D段
B．圖1中D～E段的細胞染色體數(shù)目加倍，但核DNA含量不變
C．圖中BC段表示DNA正在復(fù)制
D．染色單體形成的時期位于CD段

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．對下列幾項放射性同位素示蹤實驗的敘述不正確的是（　　）
A．給馬鈴薯葉片標(biāo)記C6H1218O6，馬鈴薯塊莖有可能產(chǎn)生含18O的C2H518OH
B．用H218O澆灌一密閉容器中的植物，給與一定光照，容器中可能有C18O2
C．小白鼠吸入18O2后最先出現(xiàn)含18O的物質(zhì)是H218O
D．水稻標(biāo)記14C6H12O6，則其根細胞在缺氧狀態(tài)下有可能出現(xiàn)14C2H5OH

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列關(guān)于“培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化”實驗的相關(guān)操作，錯誤的是（　�。�
A．可在每天的不同時間從培養(yǎng)瓶中吸出等量的培養(yǎng)液進行目測計數(shù)
B．培養(yǎng)液和培養(yǎng)用具必須經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌處理
C．為了方便酵母菌計數(shù)，必要時培養(yǎng)液應(yīng)先稀釋后再計數(shù)
D．從瓶中吸出培養(yǎng)液進行計數(shù)之前，應(yīng)將培養(yǎng)瓶輕輕震蕩幾次

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．我國宮頸癌發(fā)病率已高居世界第二位且發(fā)病年輕化趨勢明顯，宮頸癌與HPV（人乳頭瘤病毒，一種DNA病毒）的病毒感染密切相關(guān)．雷公藤紅素是一種具有良好的抗癌效果的新型抗癌藥物，水溶性差（必須用DMSO作為溶劑溶解）．
（1）宮頸癌的早期檢查包括宮頸細胞學(xué)檢查（TCT）和HPV病毒感染檢查．TCT檢查即在顯微鏡下觀察是否出現(xiàn)角化細胞或凹空細胞，因為癌細胞具有形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變 特點；HPV病毒感染檢查即利用核酸分子雜交方法，觀察是否出現(xiàn)雜交帶，確定是否感染HPV病毒；
（2）為了探究雷公藤紅素的抗癌效果，研究人員進行了實驗：將人宮頸癌HeLa細胞系接種于動物細胞培養(yǎng)液后置于CO2培養(yǎng)箱中進行培養(yǎng)，用胰蛋白酶處理，得到細胞懸浮液用于實驗．用不同濃度的雷公藤紅素處理HeLa細胞，對照組添加等量的DMSO，其他條件相同且適宜．定期取樣并測定細胞數(shù)量的相對值，結(jié)果如圖1所示，由圖可知雷公藤紅素對細胞增殖有抑制作用；隨雷公藤紅素濃度增加，抑制作用增強；10?M的劑量對HeLa細胞的增殖抑制最為顯著．
（3）研究人員進一步研究雷公藤紅素的作用機理，進行了如下實驗．
①由圖2可知，經(jīng)雷公藤紅素處理后，HeLa細胞處于S和G2期的含量明顯增多，說明雷公藤紅素的作用可能是能夠抑制DNA的復(fù)制和相關(guān)蛋白的合成（能夠抑制細胞分裂）；

②測定HeLa細胞在不同濃度雷公藤紅素處理后的凋亡情況，結(jié)果如表：
雷公藤濃度（?M）02.5510
凋亡率（%）4.287.2237.334.8
Bax蛋白含量+++++++++++
Bcl-2蛋白含量++++++++
由表格數(shù)據(jù)可知，雷公藤紅素可以誘導(dǎo)細胞凋亡，這種作用可能是通過促進Bax蛋白表達量和抑制Bcl-2蛋白表達量實現(xiàn)．
（4）研究還發(fā)現(xiàn)經(jīng)雷公藤紅素處理后，癌細胞中產(chǎn)生更多的乳酸，導(dǎo)致對丙酮酸的消耗增加，相應(yīng)地進入線粒體（細胞結(jié)構(gòu)）的丙酮酸減少．處理后HeLa細胞的相關(guān)結(jié)構(gòu)受損，所以無氧呼吸作用增強，有助于彌補能量供應(yīng)的不足，進一步驗證了上述實驗結(jié)論．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．圖示為一個細胞周期示意圖，下列敘述正確的是（　�。�
A．乙→甲時期，染色體復(fù)制，染色體數(shù)目加倍
B．甲→乙時期，染色體和DNA數(shù)目不變
C．圖中甲→乙→甲的過程是一個細胞周期
D．圖中乙→甲→乙的過程是一個細胞周期

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．現(xiàn)有兩個小麥品種，一個純種小麥的性狀是高稈（D）、抗銹�。═），另一個純種小麥的性狀是矮稈（d）、不抗銹�。╰），兩對基因獨立遺傳．育種專家提出了如圖所示的Ⅰ、Ⅱ兩種育種方法以獲得小麥新品種．請回答下列問題：
（1）要縮短育種年限，應(yīng)選擇的方法是Ⅰ，依據(jù)的原理是染色體變異；另一種方法的育種原理是基因重組．
（2）圖中①和④基因組成分別為DT和ddTT．
（3）（三）過程采用的方法稱為花藥離體培養(yǎng)；（四）過程最常用的化學(xué)藥劑是秋水仙素．
（4）（五）過程產(chǎn)生的矮稈抗銹病植株中的純合子占$\frac{1}{3}$；如果讓F1按（五）、（六）過程連續(xù)自交2代，則⑥中符合生產(chǎn)要求的能穩(wěn)定遺傳的個體占$\frac{1}{2}$．

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