Question

【題目】小麥的穗發(fā)芽影響其產量和品質。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當?shù)匕琢Ｐ←�。為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關系，進行了如下實驗。

（1）取穗發(fā)芽時間相同、質量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸餾水研磨、制成提取液（去淀粉），并在適宜條件下進行實驗。實驗分組、步驟及結果如下：

分 組 步 驟		紅粒管	白粒管	對照管
①	加樣	0.5mL提取液	0.5mL提取液	C
②	加緩沖液（mL）	1	1	1
③	加淀粉溶液（mL）	1	1	1
④	37°C 保溫適當時間，終止酶促反應，冷卻至常溫，加適量碘液顯色
顯色結果	+++		+	+++++

注：“+”數(shù)目越多表示藍色越深

步驟①中加入C是_____________________，步驟②中加緩沖液的目的是_______________________。顯色結果表明：淀粉酶活性較低的品種是_____________；據(jù)此推測：淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越________。若步驟③中的淀粉溶液濃度適當減小，為保持顯色結果不變，則保溫時間應_________。

（2）小麥淀粉酶包括：α-淀粉酶和β-淀粉酶，為進一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作用，設計了如下方案：

I.紅粒管、白粒管各加入相應提取液0.5mL，使α-淀粉酶失活；

II.紅粒管、白粒管各加入相應提取液0.5mL ，X處理。

如上法實驗操作并顯色測定

X處理的作用是使________________________。若I中兩管顯色結果無明顯差異，且II中的顯色結果為紅粒管顏色___________ 白粒管（填“深于”或“淺于”），則表明α-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。

Answer 1

【答案】0.5mL蒸餾水 控制pH 紅粒小麥 低 縮短 β-淀粉酶失活 深于

【解析】

本題考查酶，考查對酶作用的理解和實驗設計。根據(jù)實驗目的可確定實驗的自變量和無關變量，找準自變量是設計實驗的關鍵，無關變量在各組實驗中應保持相同且適宜。

（1）該實驗中反應溶液的量是無關變量，各試管中溶液的量應相同，對照管中加入的C是0.5mL蒸餾水，所以加入碘液后藍色較深，步驟②中加緩沖液可以維持反應溶液一定的pH，維持酶的活性。顯色結果表明，紅粒管中藍色較深，淀粉剩余較多，說明淀粉酶活性較低；紅粒小麥發(fā)芽率較低，據(jù)此推測淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越低。若步驟③中淀粉溶液濃度適當減小，可縮短保溫時間，以減少淀粉的分解，保持顯色結果不變。

（2）探究α-淀粉酶和β-淀粉酶的活性在穗發(fā)芽率差異中的作用，應進行α-淀粉酶和β-淀粉酶的對照實驗，X處理應是使β-淀粉酶失活。I中α-淀粉酶失活，若兩管顯色結果無明顯差異，說明β-淀粉酶活性與兩種小麥穗發(fā)芽率差異無關，II中β-淀粉酶失活，若II中的顯色結果為紅粒管顏色深于白粒管，則說明α-淀粉酶活性是引起兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。