Question

3．有一種多肽的分子式為C₁₀H₁₇O₆N₃S，它徹底水解后得到谷氨酸（C₅H₉O₄N）、甘氨酸（C₂H₅O₂N）和半胱氨酸3種氨基酸，由此推斷該多肽為﹍肽及半胱氨酸的分子式為（　　）

• A． 三，C₃H₃N
• B． 四，C₃H₅ONS
• C． 三，C₃H₇O₂NS
• D． 四，C₃H₃O₂NS

Answer 1

分析 脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水．脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個(gè)氨基或幾個(gè)羧基；
（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個(gè)數(shù)-水的個(gè)數(shù)×18

解答 解：題干中多肽的分子式為C₁₀H₁₇O₆N₃S，只有3個(gè)N元素，說明三種氨基酸都只含一個(gè)氨基（N元素），因此根據(jù)該多肽化學(xué)式中的N原子數(shù)推算可知，該化合物是由3個(gè)氨基酸脫水縮合脫去2分子水形成的，形成的化合物是三肽．已知徹底水解后得到谷氨酸（C₅H₉O₄N），甘氨酸（C₂H₅O₂N）和半胱氨酸，則半胱氨酸的C原子=10-5-2=3，H原子=17+2×2-9-5=7個(gè)，O元素=6+2-4-2=2個(gè)，N元素=3-1-1=1個(gè)，S元素1個(gè)，所以半胱氨酸的分子式是C₃H₇O₂NS．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題和解決問題的能力．