8．如圖是果醋發(fā)酵裝置．發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)提高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香．關(guān)于發(fā)酵過程敘述正確的是（　�。�
A．發(fā)酵初期產(chǎn)生的氣體是O2B．發(fā)酵初期產(chǎn)生的氣體是CO2
C．發(fā)酵后期的醋酸菌是無氧呼吸D．發(fā)酵后期的pH升高

分析 根據(jù)題意和圖示分析可知：利用該裝置進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，需要接種酵母菌，且關(guān)閉通氣口，調(diào)節(jié)溫度到18℃～25℃；進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)，需要接種醋酸菌，且打開通氣口，調(diào)節(jié)溫度到30℃～35℃．

解答 解：AB、發(fā)酵初期不通氣，酵母菌仍能進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，A錯(cuò)誤，B正確；
C、果醋制作需要氧氣，所以發(fā)酵后期接種醋酸菌，應(yīng)適當(dāng)通氣，讓醋酸菌進(jìn)行有氧呼吸，C錯(cuò)誤；
D、果酒制作果醋中，產(chǎn)生二氧化碳溶于水形成碳酸，使PH下降，進(jìn)行果醋發(fā)酵后，產(chǎn)生醋酸也使pH下降，所以發(fā)酵后期的pH降低，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評 本題結(jié)合實(shí)驗(yàn)裝置圖，考查果酒和果醋的制作，意在考查考生分析題圖提取信息和得出正確結(jié)論的能力；識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，并能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．在一個(gè)細(xì)胞周期中，最可能發(fā)生在同一個(gè)時(shí)期的是（　�。�
A．著絲點(diǎn)的分裂和染色單體的形成B．染色體數(shù)加倍和DNA數(shù)目的加倍
C．DNA的復(fù)制和中心粒的復(fù)制D．細(xì)胞板的出現(xiàn)和紡錘體的出現(xiàn)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列關(guān)于細(xì)胞學(xué)說及其建立過程的敘述，不正確的是（　�。�
A．細(xì)胞是一個(gè)相對獨(dú)立的單位B．一切動(dòng)植物都只由細(xì)胞所構(gòu)成
C．新細(xì)胞都是從老細(xì)胞產(chǎn)生的D．細(xì)胞的作用即有獨(dú)立性又有整體性

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．科薩奇病毒CAV-16常引起兒童手足口病和其他并發(fā)癥．下列關(guān)于人體對該病毒免疫過程的敘述，正確的是（　�。�
A．CAV-16侵入后，刺激T細(xì)胞分泌抗體與該病毒結(jié)合
B．B細(xì)胞經(jīng)CAV-16刺激后分裂、分化為漿細(xì)胞，與靶細(xì)胞結(jié)合
C．CAV-16侵入后，體內(nèi)的吞噬細(xì)胞、B細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞都具有識(shí)別功能
D．患兒痊愈后，若再次感染該病毒，記憶細(xì)胞會(huì)迅速產(chǎn)生抗體消滅病毒

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．卵子的成熟部位和受精部位正確的是（　�。�
A．卵巢 卵巢B．卵巢  輸卵管C．輸卵管  輸卵管D．輸卵管  子宮

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

13．如圖表示葡萄酒的釀制過程，請據(jù)圖分析：
（1）該過程表明酵母菌異化作用的特點(diǎn)是兼性厭氧型．
（2）葡萄酒的釀制原理是：先通氣使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，以增加酵母菌的數(shù)量，然后使酵母菌無氧呼吸或發(fā)酵獲得葡萄酒，果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)．
（3）如果丙裝置產(chǎn)生酒精后去掉蓋子，一段時(shí)間后會(huì)變酸，寫出此時(shí)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)式：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O．與該過程有關(guān)的微生物是醋酸菌，該菌種與酵母菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者無核膜包圍的細(xì)胞核．
（4）在制作饅頭時(shí)，可采用小蘇打或者通過酵母菌發(fā)酵的方法使饅頭松軟，請問這兩種方法中，饅頭中的營養(yǎng)和所含有的能量情況相比較最可能的是A
A．后者所含營養(yǎng)豐富、能量少            B．后者所含營養(yǎng)單一、能量少
C．前者所含營養(yǎng)豐富、能量多            D．兩者所含營養(yǎng)和能量相同．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．關(guān)于DNA粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)的有關(guān)說法正確的是（　�。�
A．充分溶解DNA的鹽溶液是0.14mol/L的NaCl溶液
B．實(shí)驗(yàn)中提取較純凈的DNA利用了DNA不溶于酒精的特點(diǎn)
C．對最后提取出DNA用二苯胺鑒定時(shí)無需沸水水浴加熱
D．實(shí)驗(yàn)操作過程中先后兩次加入蒸餾水的作用相同

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．某森林生態(tài)系統(tǒng)中5個(gè)物種的食物網(wǎng)如圖（箭頭表示能量流動(dòng)的方向），則能使該森林生態(tài)系統(tǒng)中物種C數(shù)量增多的是（　�。�
A．E增多、D增多、A減少B．D減少、B減少、A減少
C．E減少、D減少、A減少D．A減少、D增多、E減少

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．如圖是由3個(gè)圓所構(gòu)成的類別關(guān)系圖，其中Ⅰ為大圓，Ⅱ和Ⅲ分別為大圓之內(nèi)的小圓．符合這種類別關(guān)系的是（　�。�
A．Ⅰ脫氧核糖核酸、Ⅱ核糖核酸、Ⅲ核酸B．Ⅰ還原糖、Ⅱ麥芽糖、Ⅲ蔗糖
C．Ⅰ固醇、Ⅱ膽固醇、Ⅲ維生素DD．Ⅰ蛋白質(zhì)、Ⅱ酶、Ⅲ激素

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