Question

如圖表示的是某類酶作用的模型和酶作用的曲線，根據(jù)圖示回答下列問題：

（1）圖一中代表酶的是

 

，判斷的依據(jù)是

 

．從1和2過程可以反映出酶具有

 

性，判斷的依據(jù)是

 

．除此以外，酶的特性還有

 

．如果D代表蔗糖，那么E和F則是

 

，A則是

 

（2）從圖二中可知，酶活性最高的是pH=

 

（3）從圖二中可以看出：pH的變化

 

（影響或不影響）酶作用的最適溫度．
（4）pH=1時(shí)，反應(yīng)物剩余量沒有變化，原因是

 

（5）圖二實(shí)驗(yàn)研究的自變量是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：酶促反應(yīng)的原理,酶的特性

專題：

分析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答： 解：（1）酶促反應(yīng)的原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，酶在反應(yīng)前后的數(shù)量和性質(zhì)保持不變，由此，結(jié)合示意圖也可以看出，圖中表示酶的是A．從1和2過程可以反映出酶選擇性的作用于D，但是不能作用于B和C，說明酶具有專一性，除此之外，酶還具有高效性以及需要溫和的條件等特性，如果D代表蔗糖，分解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，分解蔗糖的酶是蔗糖酶．
（2）在最適pH值時(shí)酶的活性最高，酶促反應(yīng)的速率最快，分析曲線圖可以看出，酶的最適pH值是7．
（3）由圖2曲線可以看出，不同的pH條件下，酶的最適溫度是不變的，所以pH的變化不影響酶作用的最適溫度．
（4）pH為1時(shí)，酶的空間結(jié)構(gòu)改變，酶失活，所以反應(yīng)物的剩余量此時(shí)沒有變化．
（5）實(shí)驗(yàn)中涉及到兩個(gè)自變量，即溫度和pH．
故答案為：
（1）A   化學(xué)反應(yīng)前后保持不變   專一性   A只作用于D，不作用于B和C    酶具有高效性及酶的作用條件較溫和；葡萄糖和果糖；蔗糖酶
（2）7
（3）不影響
（4）酶已經(jīng)失活
（5）溫度和pH值

點(diǎn)評(píng)：此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．