下列哪種條件下，醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸（　�。�
A、氧氣、糖源充足
B、氧氣充足、缺少糖源
C、缺少氧氣、糖源 充足
D、氧氣、糖源都缺少
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．
2、果醋制作的原理：醋酸菌是-種好氧性細菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動．
（1）當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
（2）當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/div>
解答： 解：A、當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，A正確；
B、當(dāng)氧氣充足、缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔珺錯誤；
C、醋酸菌是嗜氧菌，缺少氧氣時，醋酸菌不能進行發(fā)酵，C錯誤；
D、醋酸菌是嗜氧菌，缺少氧氣時，醋酸菌不能進行發(fā)酵，D錯誤．
故選：A．
點評：本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識記果酒和果醋制作的相關(guān)知識，尤其是果醋制作的原理、醋酸菌的特點，能根據(jù)題干要求選出正確的答案，屬于考綱識記層次的考查．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

某些類型的染色體結(jié)構(gòu)和數(shù)目的變異，可通過對細胞有絲分裂中期或減數(shù)第一次分裂時期的觀察來識別．a(chǎn)、b、c、d為某些生物減數(shù)第一次分裂時期染色體變異的模式圖，判斷先天愚型、貓叫綜合癥、無子西瓜依次屬于（　�。�
A、c\b\a
B、a/b/c
C、a/d/c
D、c/d/a

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科目：高中生物 來源： 題型：

某親本DNA分子雙鏈均以白色表示，以灰色表示第一次復(fù)制出的DNA子鏈，以黑色表示第二次復(fù)制出的DNA子鏈，該親本雙鏈DNA分子連續(xù)復(fù)制兩次后的產(chǎn)物是（　�。�
A、
B、
C、
D、

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科目：高中生物 來源： 題型：

人體細胞內(nèi)有23對染色體，在有絲分裂前期，細胞內(nèi)的染色體是（　�。�
A、46個，每個染色體含有兩個染色單體
B、23個，每個染色體含有兩個染色單體
C、46個，每個染色體不含染色單體
D、92個，每個染色體不含染色單體

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于生物體內(nèi)ATP的敘述，不正確的是（　�。�
A、ATP中含有C、H、0、N、P元素
B、活細胞中ATP的合成與水解時刻發(fā)生
C、ATP是生命活動的直接能源物質(zhì)
D、植物細胞產(chǎn)生ATP的過程稱為光反應(yīng)

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示生物體內(nèi)基因控制性狀的流程，分析正確的是（　�。�
①Ⅰ過程需要DNA鏈作模板、四種核糖核苷酸為原料
②Ⅰ、Ⅱ過程中所涉及的tRNA、mRNA、rRNA都來自圖示中DNA的轉(zhuǎn)錄
③胰島素基因的表達過程中，翻譯由啟動子開始，到終止子結(jié)束
④與二倍體植株相比，其多倍體植株細胞內(nèi)Ⅰ與Ⅱ的過程一般更旺盛
⑤雜交育種一般從F2開始選擇，是由于重組性狀在F2個體發(fā)育中，經(jīng)ⅠⅠ、Ⅱ、Ⅲ過程后才表現(xiàn)出來．
A、①②④B、②③⑤
C、①④⑤D、①③⑤

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列產(chǎn)醋最多的措施是（　�。�
A、將果酒中加入食醋，并通氣
B、將果酒中加入變酸的酒表面的菌膜，并通氣
C、將果酒暴露在空氣中
D、將果酒中加入沖洗葡萄的水，并通氣

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是果醋和果酒發(fā)酵裝置，下列關(guān)于各個部件功能的描述，錯誤的是（　�。�
A、充氣口在醋酸發(fā)酵時連接充氣泵進行充氣
B、排氣口排出酒精發(fā)酵時產(chǎn)生的二氧化碳
C、出料口是用來取樣的
D、充氣口的開關(guān)始終要處于開的狀態(tài)

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于果醋制作過程的敘述，錯誤的是（　�。�
A、發(fā)酵過程中，應(yīng)從充氣口不斷通入空氣
B、醋酸菌是喜溫菌，發(fā)酵裝置應(yīng)控制在50℃左右
C、果醋制作利用的微生物主要是醋酸菌
D、當(dāng)氧氣、糖源充足時，醋酸菌能將糖分解成醋酸

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